浅谈饭店市场营销
浅谈饭店市场营销
饭店市场营销学是一门微观应用学科。在学习过中,如果缺乏实际应用,就难以掌握和运用。为此，下面由学习啦小编为大家整理浅谈饭店市场营销相关内容，欢迎参阅。
浅谈饭店市场营销篇一
【摘 要】节约能源，减少消耗，保护 环境，倡导绿色消费，提供绿色服务，将成为我国饭店业 发展 的重要战略。作为“绿色 管理”核心 内容 之一的绿色营销也在环保潮流推动下产生，在绿色消费趋势下发展。
【关键词】绿色营销;绿色消费;饭店营销
创建“绿色饭店”，走可持续发展之路已成为21世纪饭店业发展的必然选择。人们在生产和消费过程中，越来越关注资源与环境保护。虽然 旅游 饭店不像能耗大、污染严重的重 工业 给生态和生物带来严重的破坏，但也会给环境带来程度不同的隐性或显性的污染及资源浪费。我国可持续发展战略的确立，从政策上、 法律 上对我国饭店的经营行为作了规范，要求饭店必须实现营销绿色化;国际环境保护的潮流也对我国饭店产生重大冲击，要求饭店按国际环境标准从事营销。在国内外环保压力下，我国饭店应树立绿色营销意识。
一、绿色营销
学习啦在线学习网 绿色营销是在绿色消费的驱动下产生的。“绿色消费”的概念是广义的，，主要是指在 社会 消费中，不仅要满足我们这一代人的消费需求和安全、健康，还要满足子孙万代的消费需求和安全、健康。它有三层含义：一是倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品。二是在消费过程中注重对垃圾的处置，不造成环境污染。三是引导消费者转变消费观念，崇尚 自然 、追求健康，在追求生活舒适的同时，注重环保、节约资源和能源，实现可持续消费。
学习啦在线学习网 二、实施绿色营销，走可持续发展之路
学习啦在线学习网 1.树立绿色形象。饭店业在实施绿色营销的过程中，首先做到树立良好的绿色形象。 企业 形象是社会公众对企业的综合评价，良好的企业形象是企业的一笔巨大的无形资产，对企业的生存发展有着至关重要的作用。随着社会进步和 经济 发展，企业之间的竞争不仅仅取决于硬件和推销力，也取决于形象力。企业形象是由一系列指标构成的，企业绿色形象包括绿色产品形象、绿色服务形象、绿色员工形象和绿色环境形象等。企业应对员工进行绿色环保的 教育 ，培养员工的“绿色服务意识”。
2.开发绿色产品。开发绿色产品应以环境和环境保护为核心。绿色产品的开发必须遵循以下原则：(1)节省原料和能源;(2)减少非再生资源的消耗;(3)容易回收分解;(4)低污染或者没有污染;(5)不对消费者身心造成损害。 目前 ，酒店的绿色产品包括三大类：绿色客房、绿色餐厅、绿色服务。绿色客房：首先酒店应设置无烟楼层和无烟客房，在客房中布置绿色环境，在客房中放置绿色告示卡，使饭店创建绿色客房的行动取得宾客的理解和支持，在客房中增加有利于净化空气和美化环境的盆栽植物。其次，用绿色物品替换客房原有的有害物品，如用棉制洗衣袋替换塑料洗衣袋，用棉布等自然纤维制品替换化纤制品。再次，节约客房消耗，如用节能灯代替一般照明;在保证水压情况下，减少抽水马桶的每次用水量和水龙头的出水量;在满足客人要求和保持清洁卫生的前提下，减少床单等洗涤次数。绿色餐厅：创建绿色餐厅的核心是使用推广绿色食品。绿色食品是指无公害、无污染、安全、新鲜、优质的食品，它包括蔬菜、肉类和其他食品。酒店餐饮部慎重选购绿色食品，在烧菜及制作点心时使用天然的色素，不用化学合成添加剂;不用珍稀动物和野生动物制作菜肴;尽量多使用具有“绿色标志”的原材料。绿色服务：酒店在餐饮服务中适当提示客人点菜莫过量，提倡“消费不浪费”，客人需带走剩菜时，积极提供“打包”服务;餐饮部、客房部开设无烟客房和无烟餐桌，以满足不吸烟绿色消费者的需要;酒店专门设立收集旧电池等有害物品的废物箱等，在酒店外围摆放了分类回收的垃圾箱。
3.加强绿色沟通。绿色沟通就是把环保理念纳入产品和企业广告活动中，通过强调企业在环保方面的行动来改善和加强企业的绿色形象，更多地推销绿色产品。主动为媒体提供企业绿色产品和绿色服务的信息;引导顾客购买绿色产品，如在宾客订房时宣传饭店的无烟客房的特点及优越性;通过各种形式如灯箱广告、内部广告及在客房前厅的宣传手册等来突出地传递绿色信息。另外，酒店应该开展绿色公关：酒店将保持与各新闻媒体的良好关系，利用“无冕之王”为企业的绿色表现作宣传;安排著名环保人士参观访问酒店，指导酒店“创绿” 工作;积极参与有关部门 组织的重大绿色活动，主动进行绿色赞助等。这是树立酒店绿色形象的重要途径，它帮助酒店把绿色信息更广泛、更直接地传递给社会公众，给酒店带来更多的便利和竞争优势。
三、创建绿色饭店实施绿色营销应注意的 问题
尽管我国饭店绿色营销已取得良好开端，但从整体而言，尚不具备绿色营销意识，传统的、非持续性的销售观念和营销手段在这些饭店仍居主导地位，从而 影响 了我国饭店营销绿色化的进展，并对我国 经济 可持续 发展 战略的有效实施产生了不利影响。
1.饭店营销目标尚停留在刺激消费、追求消费数量增加的阶段。绿色营销与传统营销的分水岭之一是对待消费的态度。绿色营销追求可持续消费模式。近几年 旅游 饭店数量增长过快，不仅造成了资财的浪费，也使资源得不到合理的配置。我国饭店，尤其是高档饭店普遍过剩，旅游淡季客房出租率不高，引起饭店之间恶性削价竞争，饭店服务质量下降，这与绿色营销的观念是背道而驰的。在饭店经营中应该引导绿色消费，培养人们的绿色意识，优化人们的生存 环境。在一般老百姓的心目中，旅游饭店是一个高消费的场所，往往会将它与挥霍浪费和过度地追求物质享受 联系在一起。严重的环境问题正在改变着人们传统的思想观念。那种靠过度地消耗 自然 资源、讲究排场、追求奢华的物质享受的消费模式逐渐遭到否定。挥霍和浪费自然资源，只能加剧环境的恶化，阻碍人类文明的进程。饭店是一个较高档次的消费场所，由饭店推出绿色客房，开展绿色服务，提供绿色食品，引导客人进行绿色消费，这对树立公众的环保意识，具有十分重要的意义。
学习啦在线学习网 2.节约材料耗费，保护地球资源，节约能源。除了 教育 员工应养成节水、节电的良好习惯并制定奖励办法外，更主要的是尽量采用先进的节能设备，安装节能照明装置、节水设备、能源控制设施，如节能灯、感应水阀、限能系统等。饭店节能的潜力相当大，只要加强 管理，提高操作技能，采用一些节能设备，饭店的能耗量下降15%~25%是完全有可能的。
学习啦在线学习网 3.绿色产品应成为饭店的首选产品。在许多国家，绿色产品已成为最好销的产品，成为消费者的首选产品，但在我国却远非如此，有些饭店甚至为获取蝇头小利而追求污染产品。例如，尽管上海市政府再三要求餐饮业取消泡沫塑料饭盒，改用可降解材料制作的饭盒，然而却难以推行，原因仅仅因为使用可降解材料制作的饭盒每个成本要比泡沫塑料饭盒略高。
学习啦在线学习网 4.环境标志制度应引起重视。当前，一些发达国家已普遍实行环境标志制度。在经济全球化的背景下，环境标志成为开启国际市场的绿色钥匙。随着越来越多的国家实行环境标志制度，越来越多的产品被纳入环境标志范围，我国出口产品受到的影响将不断增大，其冲击程度和后果将大大超过反倾销法案。我国环境标志自1994年起实行，但由于国内市场较大，且消费者对环境标志产品并无强烈要求，因而大多数饭店对获取环境标志兴趣不大。
四、饭店绿色营销的发展趋势
学习啦在线学习网 1.绿色营销发展为跨世纪世界市场营销新动向(包括信息营销、绿色营销、 政治 营销、关系营销、 网络 营销、整合营销等)中的 热点。据经济学家预言，环保问题将成为影响市场供求关系的重要因素，成为21世纪市场营销中一项重要议题。而以环保为主题的绿色营销在未来市场营销中的地位将日益突出，并为饭店带来许多机会利益。
2.绿色营销日益为政府和 社会 各界所拥护及支持。绿色营销对于政府和社会公众有多方面益处，包括有利于政府环保 工作负担的减轻，有利于政府环保政策的实施和可持续发展战略目标的实现，及社会公众生存环境质量及生活品质的提升等等。
3.绿色营销不仅是饭店营销这一运作领域的事，它逐渐被提到饭店长远发展的战略高度。对大多数实施绿色营销的饭店而言，绿色营销是其饭店具体发展战略的一部分，饭店视绿色营销为一种新机遇，以此来开拓市场，吸引消费者，打败竞争对手，寻求饭店的长足发展。此外，饭店各方面都参与了绿色营销。换言之，绿色营销是饭店全体的“绿色整体大行动”，包括饭店理念，饭店生产、财务等部门，饭店 组织的设置，都为配合绿色营销而作相应的调整。同时，绿色营销的实施，也对这些方面起反作用，例如，提高饭店形象，有利于饭店融资，有利于饭店吸收优秀人才等等。
4.绿色营销与消费者互动作用增强。绿色营销不是独自努力就能成功的，它也依赖于与消费者的互动作用。首先，绿色营销要以消费者的绿色意识转化为绿色消费行为为前提，否则，绿色营销只能是一种说法，是空的。其次，绿色营销因其大量的绿色投入而使绿色价格偏高，这也需要消费者的理解与接受。总之，一方面，消费者促进了绿色营销，另一方面绿色营销也促进了消费者消费模式的改变，这二者一直处于互动过程中。
5.“绿色营销”将受到越来越多的管制。绿色营销作为一种新的市场行为，在其初发阶段，各方面的立法和监管尚未成熟，市场秩序尚未建立。许多饭店趁机利用“绿色”烟幕来做动作，为自己树立一种所谓的绿色形象，而事实上换汤不换药，营销的本身运作仍未“绿化”。现在有些国家已对绿色标志作种种规定，包括饭店必须有实际行动，否则不能在公众面前鼓吹自己的绿色形象，在做绿色形象宣传时必须用具体的事例，而不能用“绿色”或“环保”或“生态”泛泛而指等等。此外，绿色标志的实施也是对绿色营销行为的“真实化”。绿色标志是对产品的“绿色”性能的公证性质的一种鉴定，它较之饭店实施的绿色声称更有说服力。绿色标志不仅要求最大限度地把污染消除在生产过程中，也重视产品在消费过程中对环保的影响程度，这对绿色营销饭店而言并非易事。
学习啦在线学习网 【 参考 文献 】
[1]王方华，等.绿色营销[M].太原：山西经济出版社，1998.
[2]戴新环.创建绿色饭店的构想[J].旅游经济，1999，(1).
学习啦在线学习网 [3]陈天来，等.论饭店的环境管理[N].江南游报，2004-08.
浅谈饭店市场营销篇二
学习啦在线学习网 摘要：本文阐述了网络营销对我国饭店业的意义，论述了国际饭店集团在中国市场的网络营销现状，以及我国饭店业网络营销的进展情况。在此基础上找出了我国饭店网络营销发展中存在的问题，并提出了实现饭店网络营销应该采取的措施。
关键词：饭店;网络营销;互联网
学习啦在线学习网 中图分类号：G640 文献标识码：A
饭店网络营销就是以互联网为手段开展的一系列营销活动，包括饭店推介、网上预定业务、介绍当地的旅游景点和旅游线路、旅游饭店人才招聘及中介、饭店新闻信息发布、旅游饭店电子地图、政策信息资料查询及咨询、饭店用品网上商城、旅游饭店书刊介绍等。
一、网络营销对我国饭店业的意义
根据《2005年中国星级饭店统计公报》，截至2005年末，全国共有星级饭店11 828家，比上年末增加940家,增长7.94%;拥有客房133.21万间，比上年末增加9.42万间,增长7.07%;床位257.17万张，比上年末增加20.51万张，增长7.98%。[1]
从这些数据可以看出我国饭店数量呈增长趋势。同时，目前大量积压的房地产项目通过功能调整和豪华装修进入饭店行业，增加了饭店的供给。目前饭店市场竞争激烈，行业平均利润率水平不断下降，回报周期延长，饭店业必须采取有效的措施来应对市场的激烈竞争，而发展网络营销则是一个比较好的方法。
随着计算机技术和网络通讯的迅速发展和广泛应用，网络正以革命性的力量改变着人们的生活方式，饭店业也不例外。据预测，2006年全球饭店行业27%至29%的收入将通过网络产生(2005年为25%，2004年20%)，另外还有27%的饭店业务虽然在网下完成，但却间接受到因特网的影响(比如电话预订中心、散客、团队预订等等)，预计至2007年底，39%的旅行业务将在网上完成。[2]CNNIC第20次中国互联网发展状况统计报告指出，截至2007年6月，中国网民人数已经达到1.62亿，仅次于美国2.11亿的网民规模，位居世界第二，而且已有3.9%的中国网民进行网上旅行预订，比例还将逐年上升[3]。这些都说明我国饭店业发展网络营销的时机与条件已经成熟，运用互联网开展营销活动已是大势所趋，对饭店业的长远发展尤为重要，其意义具体表现在以下几个方面：
(一)网络营销有利于饭店降低成本
学习啦在线学习网 饭店的客源主要来自两个方面：一是直接与饭店联系，并购买饭店产品或服务的顾客;二是通过旅行社、预订机构等中间商购买饭店产品或服务的顾客。传统饭店推销产品必须依靠大量的销售人员和其他各地的中间商，在市场上投入大量的人力、广告以及其他费用，饭店争取每一位顾客入住的成本非常高。而利用网络营销的饭店可以从网上直接获取顾客的建议和需求,并按照顾客的要求进行经营管理,可以减少营销费用。同时，网络营销只需要一台连接在网上的服务器,节约了大量的通讯、交通费用、宣传品印刷成本及媒体广告成本等。通过网上销售,饭店不用再通过中间商销售产品或服务,节约了大量的佣金和推广费用。互联网技术的运用,使所有顾客都可以通过网络这一媒介直接与饭店联系,饭店也可通过网络直接面对顾客,双方都节约了大量的时间成本。
学习啦在线学习网 (二)网络营销有利于饭店实现个性化服务
饭店所面对的消费群体的需求具有多样性特点，通过互联网，饭店可以与每一位上网的顾客建立直接的关系。通过双方互动，顾客了解饭店，饭店也可以通过在线服务了解顾客的需求特点，及时捕捉顾客需求变化信息，形成饭店与顾客之间的“双向信息交流”，从而克服传统营销中饭店与顾客之间无法及时沟通的“单向信息交流”的弱点。另外，饭店还可根据顾客以往的需求信息，不断为其提供经过精心挑选的个性化的产品和服务信息，吸引其再次光临。正是由于网络营销的出现，使得饭店改变了传统的营销方式，并逐渐向个性化方向发展。
学习啦在线学习网 (三)网络营销有利于饭店提高企业知名度
通过互联网,饭店可以用比较低的成本进行广告宣传,扩大知名度,提高美誉度,把好的服务及好的服务项目直接推荐给潜在消费者,降低广告成本，有利于旅游饭店的宣传与销售。旅游饭店一般规模较小,经济实力有限,很难在传统广告媒体上大做宣传,而通过互联网 ,无论饭店规模大小,都可以实现广告促销。在互联网上，饭店通过制作精美的网页，向顾客传递大量的相关信息，包括饭店产品的特点，服务的特色，以及相应的价格等。顾客通过点击饭店的网页来了解饭店，通过双方的互动，提高饭店的知名度和美誉度。
(四)网络营销有利于饭店扩大市场份额
学习啦在线学习网 网络空间具有无限扩展性,因此在网络上进行饭店营销不会受到空间篇幅的限制,可以超越时空进行信息交换。饭店利用互联网可以在24小时提供全球性的营销服务，人们可以通过网络了解饭店所有的信息。例如在饭店主页中提供客房的样式和种类、房间内的设施、客房的价格等等，顾客可以轻而易举的找到适合自己的饭店,以及相应的信息。除此之外,饭店网页上还会向顾客介绍饭店附近的情况,例如商业区、中心区、餐馆以及其他能引起顾客兴趣的信息，以吸引顾客的注意力，有利于饭店扩大客源市场。
学习啦在线学习网 二、饭店网络营销的现状
(一) 国际饭店集团在中国市场上的网络营销现状
学习啦在线学习网 加入WTO后，国际饭店集团更加重视在中国市场的发展，洲际集团、万豪集团、香格里拉集团纷纷开设了中文网站。2005年4月，香格里拉集团全新改版了网站，共计6000个网页，分为英文、中文和日文三个版本，网站采用了全新的搜索引擎，伴随图片和虚拟游览，更加方便客人进行房价和房型的比较，并可直接在线对下榻的时间，房价和个人喜好做出更改。同时，香格里拉饭店集团在其网站www.省略推出网上“最低价格保证”。[4]可以说，国际大饭店集团利用网络进行营销的势头很凶猛，对我国饭店业而言，出现了“国际市场国内化，国内市场国际化”的特点。这对国内的各大饭店来说，既是机遇又是挑战，如何应对激烈竞的市场竞争，如何在国内外的市场上占有更大的份额，是摆在我国饭店业面前的一个很现实的问题。加大利用网络营销的力度是解决这一问题的有效方法和手段。
(二)我国饭店业网络营销的进展
学习啦在线学习网 国内很多星级饭店都建立了自己的网页，有的大型饭店还有自己独立域名的网站，在这些网页与网站上都有饭店详细情况的文字介绍与图片说明，并留有详细的联系方式。有的饭店网站能实行网上预定等基本的网络营销活动。这说明我国饭店业开始重视网络营销的应用和发展。2005年，锦江酒店在上海与德尔集团公司合资成立了上海锦江德尔互动有限公司。锦江德尔充分利用了双方的优势,采用国际先进的技术和管理方法，通过集中订房系统和互联网分销系统为国内和国际市场上的客户提供与酒店及旅行社分销相关产品和服务。锦江德尔为锦江酒店旗下的锦江国际酒店管理有限公司提供了中央预订系统服务，大大提升了酒店管理公司在国际市场的客源招徕能力，为股东双方提供满意的经济回报。[5]
(三)我国饭店网络营销中存在的问题
随着计算机技术的广泛应用，一些饭店意识到了网络营销对企业发展的积极作用，并采用网络进行饭店产品的营销和推广。但是，我国饭店业的网络营销目前大多停留在初级发展阶段，仍存在许多问题。
学习啦在线学习网 1.饭店对网络营销不重视或信心不足
许多饭店经营者没有认识到网络营销的意义。在激烈的市场竞争中，很多饭店并没有在网络营销上下功夫，它们只注重以降价、回扣、减少开支等方式来增加客源或利润。这样，不仅影响服务质量与饭店形象，而且不容易取得好的营销业绩。同时，尽管“信息技术”炒得火热，“网络”成为时髦词，但在现阶段,网络带来的利益与传统营销方式相比，份额仍然很小,与饭店预期差额较大。这也使得许多饭店对网络应用信心不足,持徘徊观望的态度。
2.已经上网的饭店在电子商务等主要功能上利用率不高
国内许多饭店,计算机技术仍然停留在初级应用阶段,基本上只能做一些简单的文字处理和最普通的数据报表处理,远远没有发挥出应有的优势。已上网的饭店仍限于通过网页进行广告宣传或通过网站辅助销售预定，还没有真正实现网上实时预订、网上交易、网上结帐等电子商务的基本功能，更没有提供“一条龙”式的个性化全程服务模式。可以说，网络营销在我国的利用率并不高。
3.饭店网络营销方式单一，点击率不高
国内许多饭店网络营销方式单一、缺少新意，造成网站点击率不高、利用率低。许多饭店仅把饭店的介绍、经营场所的照片和一些联系方式等资料放到网上，之后对网络的维护、资料的修改、信息的更新等工作则置之不理。
4.饭店过高估计在线付款等网络营销手段的风险
饭店运用网络营销进行实时交易,付款是交易过程的最后阶段,也是衡量交易是否最终实现的主要标志,对交易双方产生约束力。但我国饭店在互联网应用过程中,遇到的最大难题就是无法顺利实现在线付款。
三、实现饭店网络营销应采取的措施
学习啦在线学习网 (一)完善饭店业信息化基础建设
饭店信息网络是网络预订和销售的基础。我国饭店业信息化基础建设落后，信息处理的自动化程度较低。目前，我国很多饭店仍然依赖饭店的中间商、旅游手册、电话、信函、传真、问讯等传统的信息传播与处理方式。因此，随着饭店业的不断壮大和复杂化，饭店信息日益丰富和繁杂。大力开展饭店业网络销售，提高信息处理的计算机化程度，就必须完善酒店的网络化管理，加快饭店业信息化基础设施建设。饭店业内部必须建立起各种横向的、纵向的联系，构成复杂的网络，以方便顾客对饭店信息的传播与获取。通过信息化基础建设，最终完成饭店间的相互联结，建立起结构合理的网络体系。 (二)强化饭店信息的开发
饭店信息是饭店业网络销售的主要内容和依据，提供全面、详细、准确、及时的信息，是饭店网络营销的关键。丰富的饭店信息可以增加顾客对饭店的了解，进而发现他所感兴趣的饭店的产品或服务。近年来，由于顾客需求的日趋多样化，要求饭店在提供全方位的信息的同时，应力求详细、准确，如为顾客提供公共交通、客房内的基础设施、价格、目的地的旅游吸引物等方面的详细信息，以满足各类顾客对各种饭店产品或服务的需要，进而使顾客采取相应的购买行为。
学习啦在线学习网 (三)制订网络营销政策法规
制定相应政策法规是繁荣饭店业网络销售的法律保证。旅游业网络销售作为一种新生事物，需要政策法规的保护和扶持，在饭店信息网络建设、信息开发等各方面提供法律和政策的保障，要制定饭店业信息化发展的全局性和长远性的总体规划，以促进饭店业信息网络建设和信息开发。同时在政策上予以倾斜，以吸引大量资金、技术、人才到饭店业信息化发展建设上来，以促进旅游业网络营销的健康发展。[7]
(四)整合营销模式
如何将传统的销售渠道与饭店网址相整合，成为节省营销成本的重要手段。饭店应注意通过以下丰富的在线分销与营销手段提升自身网络形象与可视性：优化企业网站、搜索营销、电子邮件营销、创建链接、在线赞助、深化与顾客的双向交流、减少对网上中间商的依赖程度。整合营销模式的关键，在于所有营销渠道都传递同一品牌信息。要做到这一点，就必须将所有营销渠道的价格、营销信息以及顾客关系相统一，包括网上与网下。利用传统的营销渠道，将业务与市场份额由网下转向网上，将顾客关系由消极被动转向双向互动。
浅谈饭店市场营销篇三
学习啦在线学习网 摘 要 21世纪是文化营销的时代，市场竞争的加剧和消费者需求的变化使得文化营销具有广阔的发展前景。酒店实施文化营销，以文化作为营销手段去开拓市场，将是今后营销人员的主要立意点。文化因素的注入酒店已成为一种势不可挡的营销潮流，文化营销为饭店的发展提供了有力的营销武器。
关键词 文化营销 必要性 实施策略
学习啦在线学习网 一、文化营销的内涵
学习啦在线学习网 文化营销是一个组合概念，简单地说，就是利用文化力量来实现企业战略目标的市场营销活动。它指的是饭店营销人员及相关人员在企业核心价值观念的影响下，所形成的营销理念，以及塑造出的营销形象，两者在具体的市场运作过程中所形成的一种营销模式。文化营销含义有四：一是企业借助于或适应于不同特色的环境文化开展营销活动;其二是企业在制定市场营销战略时，须综合运用文化因素实施文化营销战略;其三是文化因素须渗透到市场营销组合中，制定出具有文化特色的市场营销组合;其四是企业应充分利用营销战略全面构筑学习啦在线学习网。
学习啦在线学习网 二、实施文化营销策略的必要性
文化营销策略对酒店企业的必要性具体体现在以下三个方面：
(一)满足消费者“文化性”的需要
按照马斯洛需求层次理论，人类有5个层次的本能，满足了一个层次必然会有高一层次的需要。随着消费者生活水平的提高，生活方式的改变，尤其是消费者科学文化知识的增长，消费者的消费行为越来越具有“文化性”。他们已经不仅仅满足于简单的生理需求，而是有了更高层面上的需求，因此，利用饭店的文化影响力进行营销，使客人感到物有所值，甚至物超所值，必将给饭店带来勃勃生机。
(二)文化营销策略是酒店参与竞争的需要
对于已经步入了成熟发展阶段的饭店业，在市场方面已趋于饱和，如果再用传统的营销理念来“分割市场”已不现实，况且饭店之间的竞争也越来越激烈。饭店要想在激烈的市场竞争中取胜，必须在消费者心目中树立牢固的鲜明的个性形象，通过利用文化独特的亲和力，把具有相同文化底蕴与文化追求的人们聚集在一起，并取得价值观的认同，达成有效的沟通，从而建立起与消费者的亲密关系是不难做到的。而形象的建立，必须是以文化为核心，采用文化营销的策略，使目标得以实现。以形象为导向的文化营销为饭店的发展提供了有力的营销武器，文化因素的注入已成为一种势不可挡的营销潮流。
(三)文化营销策略是构建酒店核心竞争力的需要
学习啦在线学习网 饭店在市场竞争中能否长久立于不败之地，关键在于是否拥有自身的核心 竞争力。随着文化营销的兴起，文化也成为核心能力的一种新生力量。越来越多的企业家已认识到高品位高层次的学习啦在线学习网，正成为企业生存立足的谋求制胜市场的根本。世界著名的跨国酒店集团如喜达屋、雅高、以及北京的“长城”、上海的“新锦江”、广州的“白天鹅”等国内外知名酒店品牌，无一不是高举“文化兴店”的旗帜，以文化之“窗口”扬企业之美名，树企业之形象。这些国内外饭店业中响当当的名牌，都是以其高品位，高附加值，高质量，高文化含量，高服务水平而成为广大消费者喜欢的著名品牌。尤为引人注目的是，其文化含量远远高于其产品自身的价值。文化营销的创意和成功进一步证明了，当前经济与文化的关系已经越来越密切，名牌的竞争已经不单纯是经济的竞争，说到底是文化的竞争。酒店品牌立足于市场，必须依赖于文化，只有文化才能对酒店品牌产品有着巨大的推动力。品牌一经确立，本身便是一种文化，并使品牌的诸多外延作用得以发挥，因此，文化又发展了品牌。
学习啦在线学习网 三、酒店文化营销的实施策略
(一)市场定位的文化策略
市场定位是企业对目标消费者或者说目标消费市场的选择。酒店实施文化营销可以从环境文化营销和服务文化营销来看。
学习啦在线学习网 1.环境文化营销
饭店要获得竞争优势，经营者的目光应该投向饭店环境的设计和气氛的营造上，从建筑造型，功能布局，设计装饰，环境烘托及灯饰、小品挂件等，都要体现文化主题和文化气息。比如，北京的咸亨酒店，其建筑装饰充盈着浓郁的晚清时期绍兴的粉风古气，青瓦粉墙，挑檐屋脊，秀气玲珑，格外典雅。迎宾厅内，一尊孔乙己古铜色塑像，浓缩了千百年的咸亨酒文化，流露出中国古代文人的生活情趣，再现了晚清时期的地道的江南民俗和绍兴风情。
2.服务文化营销
饭店必须营造服务的文化氛围。在服务过程中，应设计文化内涵丰富的服务方式。如在迎宾、沏茶、斟酒、上菜、结账、送客等服务过程中，可以巧妙地将民俗、风土人情、名人轶事等内容，艺术地嫁接到饭店服务环节中来，展示文化服务的特色，提高产品的品位。如北京的北平楼和一些炸酱面馆内，一些身着粗布长衫、肩搭白山毛巾的伙计手脚麻利的为你收拾餐桌的同时，为到此就餐客人的进门、结算和出门都在吆喝着，给你真实的展现着老北京皇城根下的市井生活，给所有的客人留下了深刻的印象。
(二)产品的文化策略
学习啦在线学习网 产品文化营销是实施文化营销的基础和核心，其关键在于塑造产品的文化形象。在注重产品文化与目标市场文化适应的同时，应将文化寓于产品设计和生产环节之中，创造全方位、高品位的文化氛围，以文化装饰和点缀饭店产品，增强产品的亲和力，提高顾客满意度。
学习啦在线学习网 1.品牌文化营销
学习啦在线学习网 品牌文化营销就是在品牌定位中注入文化因素，赋予品牌文化个性，以商品的文化来塑造品牌的营销活动。消费者能从品牌身上感受到的某种文化品味或生活方式，以文化的亲和力作为与目标公众情感沟通的纽带，使品牌在目标公众心目中占据特定的位置。例如，"香格里拉"就是借助人们早已熟悉和热爱的詹姆斯?希尔顿的《消失的地平线》一书中描述的世外桃源——香格里拉来命名的，代表了一种人们向往的和谐宁静的生活方式。其它的如"可口可乐"代表了自由与激情、"万宝路"代表了坚韧与豪迈、"海尔"代表了团结与真诚等。
2.文化主题营销
学习啦在线学习网 世界各地有着各种各样的文化和意识形态，通过引进在世界范围内有影响的主题活动，让来酒店消费的客人能够亲身参与到其中来体会原先距离自己比较遥远的文化生活，对任何客人而言都是一种吸引，对酒店的收益的提高也是一种难得的方式。如北京的蟹岛度假村，通过引进德国的慕尼黑啤酒节，不仅获得了外资的支持(德国人为此将投入了数千万欧元)，同时通过该项活动的组织实施，也给顾客留下了难以忘却的记忆。
(三)促销的文化策略
饭店利用广告、公共关系、营业推广或人员推销等促销手段，向顾客传播具有说服力的产品信息或企业信息，引导和说服顾客购买本企业产品。促销实质上是企业与外部环境中的顾客或社会公众的沟通过程。随着社会的进步，人们消费观念、消费水平和消费层次的提高，促销过程中文化的感召力在不断提升，文化越来越成为促销的利器。
学习啦在线学习网 在营业推广方面，饭店可以利用各种节目并融合民俗文化，举办各种文化品位高、艺术氛围浓、内容独特新颖、形式活泼健康的销售活动，诸如节假日促销、主题销售、文化表演、美食节、康娱项目、名人讲座等。多年来，南京丁山花园酒店不断成功地推出主题突出、特色明显的美食节：“青年厨师厨艺展"、"江南水乡风情"、"乡土风味"等等，这些推广活动既取得了较好的经济效益，又对创造和保持"食在丁山"的餐饮文化起到了重要的促进作用。
(四)网络的文化策略
学习啦在线学习网 网络已成为当今社会不可缺少的信息链，是社会神经枢钮和社会进步的重要标志。酒店行业开展网络营销，是酒店进行市场竞争、实现酒店可持续性发展和建立酒店品牌意识的必由之路。通过网络，客户可以查询到任何目的地酒店经营信息和客房价格，酒店经营设施、客房价格都是透明的。与全球酒店业相比，网络化是中国酒店业存在的主要差距之一，中国有30% 的单体酒店连网站和网页也没有，而没有加入预定网络的单体酒店占全国酒店总数的浅谈饭店市场营销。因此，各酒店可以建立自己的网站，加入订房网络，在建立网上营销信息时，除了对饭店的设施、设备进行详细的介绍，更要注重突出饭店经营的文化特色。
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