饭店季度营销

　　餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端，提高品牌知名度，抢占餐饮市场最大份额，代表着一个产业，引领一个市场?下面学习啦小编给大家分享饭店季度营销，欢迎参阅。

　　饭店季度营销篇一

学习啦在线学习网 　　餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。

学习啦在线学习网 　　一、目标市场分析

　　本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

学习啦在线学习网 　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

学习啦在线学习网 　　3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元。

学习啦在线学习网 　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

　　三、营销策略

　　1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。

学习啦在线学习网 　　2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。

　　3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。

　　4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群

　　，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

学习啦在线学习网 　　5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。

　　6、活动的时间定于农历8月10日-20日。

　　四、推广策略

　　1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。

　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

　　3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

学习啦在线学习网 　　4、__网站()__上()做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

　　5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。

　　五、其它相关的策略

　　保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

　　六、效果预测

　　如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

　　七、其它建议

　　1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。

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学习啦在线学习网 　　3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名度。

　　农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

　　饭店季度营销篇二

　　根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想;为了更好的开展销售工作，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。

　　目标任务

　　一、客房目标任务：万元/年。

　　二、餐饮目标任务：万元/年。

学习啦在线学习网 　　三、起止时间：自年月----年月。

　　市场形势

　　1、20**年全市酒店客房10000余间，预计今年还会增加1~2个酒店相继开业。

　　2、竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。

　　3、今年与本店竞争团队市场的酒店有：鸿运大酒店、海外大酒店、海口宾馆、海景湾大酒店、长升酒店、宇海大酒店、海润酒店、金融大厦、黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。

　　4、与本店竞争散客市场的有：泰华、海景湾大酒店、长升酒店、海外、海口宾馆、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。

学习啦在线学习网 　　5、预测：新酒店相继开业团队竞争更加激烈;散客市场仍保持平衡;会议市场潜力很大。

学习啦在线学习网 　　二、竞争优、劣势

学习啦在线学习网 　　1、三星级酒店地理位置好。

　　2、老三星酒店知名度高、客房品种全。

　　3、餐饮、会务设施全。

　　4、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有差距。

　　作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：(1)国内标准团队。(2)境外旅游团队。(3)中档的的商务散客。(4)各型会议。

　　一、客源市场分为：

学习啦在线学习网 　　(1)团队-------本省旅行社及岛外旅行社(北京、上海、广东、东南亚、日、韩等)

　　(2)散客-------首先海口及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。

　　(3)会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司

　　二、销售季节划分

　　1、旺季：1、2、3、4、5、10、11、12月份(其中黄金周月份：10、2、5，三个月)

　　2、平季：7、8月份

　　3、淡季：6、9月份

　　三、旅行社分类

学习啦在线学习网 　　1、按团量大小分成A、B、C三类

　　a类：省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。

　　b类：神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。

　　c类：其它。

　　*按不同分类制定不同旅行社团队价格

　　(1)稳定A类客户，逐步提高A类价格。

　　(2)大力发展B类、C类客户，扩大B、C类比例。

　　2、境外团旅行社：

　　(1)香港市场：港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。

学习啦在线学习网 　　地接社：港澳国旅、海王国旅、山海国旅

学习啦在线学习网 　　(2)马来西亚东南亚市场

　　地接社：天马国际

　　(3)新加坡：山海国旅

　　(4)韩国市场--------热带浪漫度假之旅

　　地接社：京润国旅

　　3、确定重点合作的旅行社：

　　省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、风之旅、金椰风、民间、海航商务、国航风情等。

　　第四章不同季节营销策略

学习啦在线学习网 　　在本章节中根据淡旺季不同月份、各黄金周制定了不同的价格，月日团队、散客比例，每天营业收入，月度完成任务及各月份工作重点。