桂花糕怎么做好吃

桂花糕怎么做好吃

　　桂花糕是一种清热下火的甜品，味道也是不错的哦。那么，桂花糕怎么做呢?现在就和学习啦小编一起来学习一下吧!

　　桂花糕的做法一

　　原料

学习啦在线学习网 　　糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。

　　步骤

　　1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成。软硬合适的糯米饭。

　　2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。

　　3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

　　4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

　　桂花糕的做法二

　　材料

学习啦在线学习网 　　马蹄粉250克、白砂糖250克、糖桂花1瓶、清水。

　　步骤

　　1、准备原料。

　　2、马蹄粉加800克清水搅匀成无颗粒的粉水。

学习啦在线学习网 　　3、糖桂花和白糖全部倒入锅里。

学习啦在线学习网 　　4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。

学习啦在线学习网 　　5、用手动打蛋器一边搅拌马蹄粉水，一边一次性把煮沸的桂花糖水冲进马蹄粉水中，并不停顺时针方向搅动，直至糖水和粉水完全融合。

　　6、把粉浆倒入糕盆中，至烧开沸水的锅中加盖大火蒸20分钟，放凉后即可切块食用。

　　桂花糕的做法三

　　糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花适量、白砂糖90克。

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

学习啦在线学习网 　　2、上笼蒸一刻钟。

　　3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。

学习啦在线学习网 　　4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

　　桂花糕的做法四

　　原料

　　糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。

　　步骤

　　1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

学习啦在线学习网 　　2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。

　　3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。

　　桂花糕的做法五

　　原料

学习啦在线学习网 　　马蹄粉约150克、纯牛奶、桂花干约一汤勺、淡奶油、炼奶、砂糖约30克、片糖约80克、水。

　　制作步骤

　　1.由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。

　　2.往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。

学习啦在线学习网 　　3.再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。

学习啦在线学习网 　　4.喜欢炼奶的，这个时候可以放。

　　5.最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。

学习啦在线学习网 　　6.准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。

　　7.大火烧开至片(砂)糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。

　　8.如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。

　　9.大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了，也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。

　　10.奶香桂花糕完成了，放凉吃，清香又清凉。

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