自带便当的方法
自带便当的方法
白领们因为住所和办公场所距离远，所以常常来不及回家吃午饭，自带便当既卫生又健康，所以很多上班族都自己制作便当作为午餐，那么白领自带便当怎么做呢?今天，学习啦小编为你带来了自带便当的方法。
自带便当的技巧
1、当菜要经过重新加热，必须使用较不易熟烂、酸腐的食物。
学习啦在线学习网 2、高丽菜、大白菜、青江菜、雪里红、花椰菜、豆芽菜等蒸煮后不易变色、变味。
3、当季的各式菇类、笋子及玉米、芋头、南瓜、萝卜等根茎类食物也不错。
学习啦在线学习网 4、豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了，不宜作为便当带。
5、海鲜类食材只要放置稍久，就会产生腥味，肉质也会变硬，不适合带便当。
学习啦在线学习网 6、卤肉时可多加些萝卜，无论白萝卜或红萝卜，便当里就多了一样青菜。
7、油炸类食物不是便当的好选择。
8、蒸的食物虽然清淡，但难掌控微波后的效果。
学习啦在线学习网 9、卤、煎、烤的菜色最适合微波便当，物口感好又不油腻，配上凉拌菜就更爽口美味。
学习啦在线学习网 10、烹调时间也要短。便当菜炒到6到7分熟即可，以免隔天微波后过于熟烂走味。但鱼、肉就必须烹调到全熟，以免未熟透易孳生细菌，不过最好一煮熟就关火，否则再加热后肉质会变老。
学习啦在线学习网 11、便当保存过程是减少细菌增生的重要环节，首先，温度的高低决定了细菌繁殖的速度，所以安全带饭的最大秘诀就是低温保存。头天晚上做好菜之后，立即把要带的菜拨出来放在洁净的容器内，及时放入冰箱保存，第二天带到单位再放入冰箱。
学习啦在线学习网 12、千万别带头天吃剩的菜，因为它们通常被多双筷子触碰过，带有唾液，这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。
学习啦在线学习网 13、最好准备三个饭盒，分别装上米饭、热菜和生蔬菜或水果，不但更加安全，营养也更加均衡。
14、生食、熟食也不能放在一起，否则容易变质腐坏。
学习啦在线学习网 15、注意青菜，便当里的青菜经过保存在加热，是最难保证口感新鲜的，如果是隔夜的青菜还容易产生亚硝酸盐，经常食用对人的身体不好。
学习啦在线学习网 16、白领们在自带便当时青菜最好带生的，而肉类的食物最好是带有汤汁的。午餐时将生的青菜加水在微波炉里加热几分钟就熟了，然后淋上汤汁，能避免隔夜青菜的不健康因素。
学习啦在线学习网 17、午餐便当应该带一些餐后水果，餐后水果不仅能补充维生素，还能让人的心情愉悦，从一定程度上缓解工作压力。
学习啦在线学习网 18、带饭族应尽量在当日清晨准备工作餐。
19、带的饭要注意放冰箱保存，食用时要加热透彻。
20、热米饭如果用大火，一般一碗饭转2—3分钟即可。如果是中火，满满一饭盒一般要热5分钟左右。
学习啦在线学习网 21、热米饭一定要加盖，这样热出来才松软好吃。
学习啦在线学习网 22、热馒头、饼等面食的时候，最好先喷上一些水，加热1—2分钟，才不会又干又硬。
23、汤类加热时，经常内部温度很高，表面还不够热。所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅。而应该分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀。
24、微波加热后，注意取出时一定要小心，避免烫伤。
学习啦在线学习网 25、热素菜、肉菜时最好也加盖。
26、一般素菜中火或大火加热2—3分钟，肉类3分钟左右。如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4—5分钟即可。
27、加热土豆、香肠等带皮的食物时，必须先用叉或刀扎几个小孔。否则会由于压力使其爆裂，容易引起电器受损、人员烫伤。
学习啦在线学习网 28、鸡蛋由于有壳和蛋膜，直接加热也会爆裂，热整鸡蛋时，最好先剥皮，放在水中，加热1分钟左右，保证安全的同时，还能使鸡蛋保持鲜嫩。
29、不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调，以免发生爆炸。
学习啦在线学习网 30、微波炉加热时不能使用铁质的容器，最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒。
31、在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉。
学习啦在线学习网 32、如果微波炉内起烟着火请关紧炉门，并按停止键，然后拔下电源线，或关闭电源总闸门。
上班族点外卖的原则
学习啦在线学习网 1.菜肴起码一荤一素。一份菜加上一碗米饭是最常见的外卖搭配。有人喜欢吃荤，就点个红烧排骨;有人喜欢吃素，常点素炒圆白菜，不管哪种菜肴，单独与主食搭配都存在营养缺陷。因此，点外卖一定要注意荤素搭配，肉类和蔬菜都要有，不喜欢吃肉可以用蛋类代替。如果一荤一素两个菜吃不完，推荐点一个半荤半素的菜，比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋。
2.需要过油的菜少点。红烧茄子、干煸豆角……点外卖时，很多人偏爱干锅、干煸这几类做法。殊不知，它们都是重油重盐的菜品，烹制过程中需要大量用油，餐馆用油往往反复、多次使用，对健康不利。因此，建议大家不点或少点需要油炸、过油的菜，以蒸煮、白灼、清炒为宜。
学习啦在线学习网 3.主食多选米饭、馒头。油饼、炒粉、炒饭……这些花样繁多的主食是人们常点的外卖，高油、高盐或高糖，它们往往具备其中一到两个特点。由于外卖菜肴难免油多盐多糖多，因此主食选择上，尽量选择做法简单、口味清淡的米饭、馒头，或素馅、肉菜混合馅的饺子、包子。主食中若能加点原汁原味的红薯、玉米、芋头等杂粮最理想。
学习啦在线学习网 4.面条、米粉配份蔬菜。面条和米粉也是颇受人们喜爱的外卖。一般来说，面条、米粉里都会加几块肉和几片菜叶，看上去食材丰富，实则营养单一。因为一碗面条或米粉主要都是碳水化合物，肉类、蔬菜的数量和正常的膳食需要量来比，实在太少了，尤其是蔬菜，通常只是点缀，导致一餐中营养摄入不足。因此，如果点了面条或米粉，记得单独加份蔬菜。
学习啦在线学习网 5.自备果蔬平衡营养。想要解决外卖食材种类单一，最实际的做法是每天上班带点适合生吃的果蔬，比如黄瓜、圣女果、苹果等。用餐时，把自带的果蔬当凉菜吃。饭后若能再吃点核桃等坚果就更完美了。
学习啦在线学习网 6.中餐店比洋快餐相对健康。一般来说，很多中餐店具备相对健康的食物选择，比如凉拌菜、白灼菜等放油较少的菜，小米粥、玉米糊等五谷杂粮，豆浆、茶水等无糖饮料。而洋快餐中往往除了油炸食品、精白米面主食、甜饮料，就没有其他选择了，不太可能凑个相对健康的外卖搭配。
7.贮藏保鲜技术得有保障。点外卖时，最好选择那些派送及时，且具备一定贮藏保鲜条件的餐馆，比如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等，这些措施有助抑制微生物生长繁殖，避免引发食源性疾病。
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