做烧卖的方法

学习啦在线学习网 　　烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。下面是由学习啦小编整理的几种做烧卖的方法，希望对大家有所帮助。

　　做烧卖的方法之紫菜烧卖

　　材料：糯米，老抽，肉馅，姜末葱末，洋葱，紫菜

学习啦在线学习网 　　做法准备：糯米用水泡2个小时，然后干蒸半小时。

　　1，将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。

学习啦在线学习网 　　2，将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是：放入碗中拌入面粉，防止洋葱汁往外流。然后放入肉馅内拌匀。

学习啦在线学习网 　　3，将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门，就是把紫菜用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软，才不破还好包。

　　4，把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状。下层放肉馅，上层放蒸好的糯米，这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈。当然，您也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中。

　　5，蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅。

　　做烧卖的方法之干蒸烧卖

学习啦在线学习网 　　材料：饺子皮，猪肉，玉米，胡萝卜，葱头，油，盐，老抽，鸡精

　　做法：

　　1、洗净所有材料，猪肉剁碎，玉米剥粒，胡萝卜切粒，葱头切碎。

　　2、把切好的材料全部放入一个盆里，加适量的油、盐、生抽和鸡精盐，用筷子搅匀。

　　3、拿出一张饺子皮，左手托着面皮，放入足够的馅料，右手将面皮向上方中心合拢，在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状就是烧麦，不过我做得比较难看。

　　4、锅里放水烧开，放入烧麦，大火蒸10分钟就OK了!

　　做烧卖的方法之紫薯烧卖

学习啦在线学习网 　　材料：面团：紫薯、牛奶、面粉

　　馅料：糯米、胡萝卜、芹菜、香菇、香肠、洋葱、盐、白胡椒粉、白糖、花雕酒、鸡精

　　做法：

　　1.牛奶加紫薯，料理机打成茸。

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　　3.用压面机反复压成细致均匀的面片。

　　4.上面抹淀粉，调成4档压一遍。再次抹粉，调9档，压成薄片。

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学习啦在线学习网 　　10.胡萝卜切丁，芹菜切丁，洋葱切丁，香肠切丁。香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。

　　11.平底锅烧热，倒入油，放入洋葱煸炒出香味。

　　12.放入香肠丁，煸炒至肥肉出油。

　　13.一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

　　14.加入蒸熟的糯米饭。

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　　16.加入盐。

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　　21.取一个皮，用擀面杖在边上擀压(中间别压)出褶皱。

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　　23.用虎口将其收口，整形即可，尽量紧凑些，生的时候拉的太开，蒸熟了不好看!

　　24.蒸锅烧开水，将烧卖码在锅内，上锅蒸8-10分钟即可出锅。