绿豆的功效与作用及食用方法

　　绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。那么绿豆的功效与作用及食用方法是什么呢?下面学习啦小编就和大家分享绿豆的功效与作用及食用方法，希望对大家有帮助!

　　绿豆的功效与作用：

　　清热解毒

　　在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

　　解毒

学习啦在线学习网 　　如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。

　　防暑消热

　　绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。

　　抗菌抑菌

　　绿豆具有抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，也通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。

　　降血脂

学习啦在线学习网 　　绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。

　　防治冠心病

　　绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

　　增进食欲

　　绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

　　美容

　　绿豆还有清洁肌肤的功效。绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物。

　　改善干燥皮肤。绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力。

学习啦在线学习网 　　植物本来的生命力根源——种籽成分则使皮肤健康、富有活力、充满生机，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。

　　绿豆的食用方法：

　　绿豆饼

　　材料：绿豆40克、糯米面100克、白糖15克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖。

学习啦在线学习网 　　2、拌匀，用勺子压成泥。

　　3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状。

学习啦在线学习网 　　4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央。

　　5、将馅料包入面皮中间。

　　6、放入饼模中。

　　7、用手按平。

　　8、将饼模口朝下倒出饼坯。

　　9、放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。

　　绿豆菊花茶

学习啦在线学习网 　　材料：菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将菊花放入水中煮沸。

学习啦在线学习网 　　2、将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌，放入少量蜂蜜即可饮用。

　　绿豆汤

学习啦在线学习网 　　材料：绿豆、开水、冰糖

　　做法

　　1、首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右。

　　2、沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜。

学习啦在线学习网 　　3、盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火。

学习啦在线学习网 　　4、添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。

　　绿豆的食用宜忌：

　　绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
看了绿豆的功效与作用及食用方法的人还看：

1.绿豆的功效与作用

2.绿豆粥的功效、作用及做法

3.绿豆汤的功效和作用

4.绿豆汤功效及做法