微波炉的使用方法是什么
微波炉的使用方法是什么
学习啦在线学习网 微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。那么,微波炉的使用方法是什么?
微波炉容器选择
微波碰到金属会被反射回来,故采用经特殊处理的钢板制成内壁,根据微波炉内壁所引起的反射作用,使微波来回穿透食物,加强热效率。但炉内不得使用铁、铝、不锈钢等金属容器,否则会影响加热时间,甚至引起炉内着火。
学习啦在线学习网 此外,微波炉内忌用封闭容器,瓶颈窄小的瓶装食物。同时忌用普通塑料容器:一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。
学习啦在线学习网 微波对一般的陶瓷器、玻璃等具有穿透作用,故可以使用。盛装食品的容器最好是放在微波炉专用的盘子中。用微波炉加热液体时应使用广口容器。
微波炉使用注意事项
1、鸡蛋不管带不带壳都不能用微波炉加热。带壳鸡蛋放在微波炉里加热后会爆炸,这个估计知道的人不少。但还有件事您是否知道——没壳的鸡蛋,不管全熟的、半生不熟的,还是有没有放在水中一起加热,只要没摊开来,再被微波炉一加热,危险性跟带壳的时候一样高。
学习啦在线学习网 2、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。
学习啦在线学习网 3、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。
学习啦在线学习网 4、忌油炸食品:因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。
5、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。
6、炉底应放置平稳,以防止老化和开门时发生变形,影响密封性。
7、不要放置在靠近热源、家电、日晒及潮湿的地方。
8、微波炉供电应设专线,而且要连接地线。
9、微波炉工作时,人应远离炉体,虽然有安全保险,还是以防万一。而且操作时不要把眼睛靠近观察,因为眼睛对微波的辐射最为敏感。
10、微波炉使用完后,要切断电源,拔掉插头,以防空转,损坏磁近管。
微波炉省电技巧
学习啦在线学习网 一、微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。
二、微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用微波炉专用的铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
三、在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。
四、食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
五、食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。
六、食物的本身温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短。
七、用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
学习啦在线学习网 八、用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。