红豆的功效与作用及食用方法
学习啦在线学习网红豆的功效与作用及食用方法
学习啦在线学习网 红豆,在很多人眼里具有祛湿的功效!除此之外,还有哪些功效呢?下面学习啦小编就和大家介绍红豆的功效及食用,希望各位会喜欢!
红豆的食用方法
红豆,即落叶乔木海红豆的种子。常用作食材,也可入药。有清热解毒、通气利尿、健脾等功效与作用。红豆含大量蛋白质、微量元素、植物纤维等,有极高的营养价值和食疗保健作用。
1、红豆、鲤鱼煮汤,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚;
2、红豆冬瓜汤可治全身水肿;
3、红豆、薏苡仁、扁豆煮食可治腹泻。
学习啦在线学习网 4、红豆、当归、连翘煎汤,可治疗肝脓肿;
5、红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。
6、红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
7、红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
赤豆的功效与作用
红豆富含钾、镁、磷、锌、铜、铁和维生素B1,也富含纤维。每100克煮熟的红豆中,含蛋白质7.5克、脂肪0.1克、碳水化合物25克、纤维8克,能提供439.5千焦的热量。所提供的蛋白质是不完全蛋白质,即氨基酸种类缺乏。红豆对贫血等症有极好的效用,还具有润肠通便的功效。
学习啦在线学习网 性味:性平,味甘、酸。
功能主治:利水消种,解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。
忌食:尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。
红豆的食用指南
食用方法
红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道,可以像绿豆一样烹食,还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟,未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用,经常与大米一起做粥;在亚洲,红豆可做成面团,味道香甜并可替代番茄面团,红豆磨成面粉后可做各式糕点。
赤小豆鲤鱼汤
原料:赤小豆500克,活鲤鱼1条,葱、姜、盐适量。
制法:将赤小豆洗净,活鲤鱼宰杀干净,加水、葱、姜、盐炖熟。
学习啦在线学习网 用法:佐餐食用。
功效:清热解毒,补虚消肿。适宜肾性水肿患者食用。
适宜人群
学习啦在线学习网 宜食:肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用,如能配合 乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿效果更好;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食,用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。
忌食:尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。
红豆的功用主治
学习啦在线学习网 利水除湿,和血排脓,消肿解毒。治水肿,脚气,黄疸,泻痢,便血,痈肿。
①《本经》:"主下水,排痈肿脓血。"
学习啦在线学习网 ②《别录》:"主寒热,热中,消渴,止泄,利小便,吐逆,卒澼,下胀满。"
③《药性论》:"消热毒痈肿,散恶血、不尽、烦满。治水肿皮肌胀满;捣薄涂痈肿上;主小儿急黄、烂疮,取汁令洗之;能令人美食;末与鸡子白调涂热毒痈肿;通气,健脾胃。"
学习啦在线学习网 ④《食疗本草》:"和鲤鱼烂煮食之,甚治脚气及大腹水肿;散气,去关节烦热,令人心孔开,止小便数;绿赤者,并可食。暴利后气满不能食,煮一顿服之。"
⑤《蜀本草》:"病酒热,饮汁。"
⑥《食性本草》;"坚筋骨,疗水气,解小麦热毒。"
学习啦在线学习网 ⑦《日华子本草》:"赤 豆粉,治烦,解热毒,排脓,补血脉。"
⑧《纲目》:"辟温疫,治产难,下胞衣,通乳汁。"
学习啦在线学习网 ⑨《本草再新》:"清热和血,利水通经,宽肠理气。"
学习啦在线学习网 【用法与用量】内服:煎汤,0.3~1两;或入散剂。外用:生研调敷。
学习啦在线学习网 【宜忌】①陶弘景:"性逐津液,久食令人枯燥。"
②《食性本草》:"久食瘦人。"
学习啦在线学习网 ③《随息居饮食谱》:"蛇咬者百日内忌之。"
猜你感兴趣: