蛤蟆油的食用方法
蛤蟆油的食用方法
蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油，特指中国林蛙长白山亚种的输卵管而非脂肪。，下面小编就介绍一下蛤蟆油的食用方法，供大家参考。
蛤蟆油的食疗价值
雌性蛤士蟆的输卵管。又称田鸡油。选肥大雌蛙，用麻绳从口部穿起风干，用热水略浸润后，放麻袋 中闷一宿，剖开腹皮，取出输卵管，去净卵子等杂物，置通风处干燥备用。
本品性味甘咸微温。能补肾益精，养阴润肺。用于肾虚精髓不足，眩晕耳鸣，健忘;病后或产后体虚气弱，多汗;阴虚肺燥，咳嗽咯血。本品又是一种美味食品。其中大部分为蛋白质，并含糖类、脂肪、磷、维生素A、B、C等成分。可蒸食、煎汤或作丸服。每次用10~12g。
蛤蟆油的食用方法
学习啦在线学习网 一：先把一个蛤蟆油或(3-5克)掰碎成很多小块，用温白开水在小碗中浸泡十几个小时，会成为晶莹雪白的糕状，泡开了以后放点冰糖，隔水稍微蒸(炖)一下就可以食用了。切记要温火，最好是不超过80-90度，以保存其营养成分。嗷嗷补哦。 呵呵!
二：食用时取拇指大小一块约5克重，置于温水中泡12个小时，体积可膨胀十几倍，加入冰糖，枸杞子，水果等微火顿服。
三：取拇指大小一块，买一斤一般的白酒，浸泡12小时，待其涨开后，加入少量水，冰糖，微火炖制5～6个小时，直到其酥烂，服食每次一汤匙，这样一小块大概可以发一奶锅那么多，用玻璃瓶封装好，放在冷冻室，基本上可以吃一个星期。
以上是蛤蟆油三种最简便的食用方法，也是寻常百姓人家经常性的食用方法!
甜食1｝
冰糖木瓜炖雪蛤
材料:
雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。
制作：
学习啦在线学习网 (l)将蛤油盛在大碗里，先用70℃温水浸泡，浸约2个小时后，换掉水(要连续2次浸泡和换水)。然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水20克，放进蒸笼，约炊1小时30分钟，取出滤干水分，待用。
学习啦在线学习网 (2)把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘，人蒸笼炊8分钟后，取出待用。
学习啦在线学习网 (3)把炒鼎洗净，放进清水，冰糖煮滚;滚至冰糖全部溶化，且汤面出现浮沫时，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间，再把已煮滚的糖水淋入即成。
特点：清甜醇滑，瓜味郁香。
{甜食2｝
银耳雪蛤汤
材料：
枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵，冰糖适量。
制作:
(1)雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，白木耳洗净，泡软，将蒂摘除，并摘成小朵。
(2)陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦。
(3)锅内放入6杯水，放入雪蛤膏，再加入陈皮及甘草，以小火煮约30分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮20分钟，加入冰糖调味即可。
学习啦在线学习网 功效：降火气，祛痰，增强记忆力，是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。
{甜食3｝
虫草雪蛤
材料：
虫草10克 雪蛤膏10克 冰糖10克。
制作：
学习啦在线学习网 (1)把雪蛤膏用温水发透，除去黑仔及筋膜，虫草用酒浸泡30分钟，冰糖打碎。
(2)把雪蛤、虫草、冰糖放婉锅内，加入清水250毫升。
(3)把婉锅置武火烧沸，再用文火煮30分钟即成。
功效：养阴益精，滋补肝肾。阴亏肝郁型冠心病患者食用。
{咸食1｝
方法一
材料：
瘦猪肉250克，雪梨4个，雪耳60克，雪蛤膏30克，蚌花60克。
制作：
学习啦在线学习网 (1)雪蛤膏放入清水中发至白色，拣去污物洗净，放入开水锅内中煮5分钟，捞起沥干，瘦猪肉洗净，切块;雪梨洗净，连皮切4块，去核，雪耳用清水浸开，洗净，摘小朵，蚌花洗净。
学习啦在线学习网 (2)把雪梨、雪耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入雪蛤膏，再煲1小时，调味供用。
功效：
清补润肺，化痰止咳。燥热伤肺，症见咽干痰黄稠或干咳无痰;或肺阴不足，阴虚火旺之久咳痰红;亦可用于肺结核咳嗽痰中带血，潮热心烦，淋巴结炎。
{咸食2｝
雪蛤莲子红枣鸡汤
材料：
学习啦在线学习网 雪蛤膏19克、莲子57克、红枣(去核)12颗、鸡(没生过蛋的小母鸡)1只、姜4片、清水15碗、盐适量。
制作：
学习啦在线学习网 (1)鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用。
学习啦在线学习网 (2)雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，氽烫。
(3)红枣及莲子洗净。
(4)将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。
功效：
学习啦在线学习网 鸡能补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。