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野鸡好吃又营养的做法是什么

时间: 丰羽1185 分享

  野鸡也被叫做山鸡,野鸡由于平时的运动量比较大,因此野鸡和一般的鸡相比较,肉质是非常紧实的,野鸡肉的味道也是非常美味的,野鸡和一般的家养的鸡相比较营养价值也是非常高的斌口感鲜嫩,而且吃了之后对身体还有好处,那野鸡怎么做好吃又营养?接下来小编为大家介绍主要制作方法,一起来看看吧!

  野鸡炖蘑菇

  主料:野鸡1只,蘑菇6朵,香菇3朵辅料:油适量,盐适量做法:

  1、先将买回来的野鸡洗净剁成块状;葱和姜都切成丝;蒜切成蒜蓉;辣椒切碎。

学习啦在线学习网   2、准备一大锅,放入可以浸没野鸡块那么多的水,烧开,放入野鸡肉,倒入料酒,继续烧开水后就捞出野鸡备用。

  3、蘑菇和香菇提前泡发,如果新鲜的就洗净表面灰尘,切成滚刀块。

  4、准备炒锅,热锅后加入油,油热到6、7成熟的时候就加入姜、葱、蒜和辣椒,爆香。

学习啦在线学习网   5、倒入野鸡肉,爆炒干水分,加入料酒、老抽,翻炒直到鸡肉上色

  。6、用一个纱布袋将八角、桂皮、香叶包好,放入炒锅中。

  7、往炒锅里面加入适量的水,开中大火煮到鸡肉熟了,加入蘑菇和香菇。

  8、最后放入食盐和胡椒粉、辣椒油就可以出锅了,如果不喜欢那么辣的话,就不要加辣椒油!

  香菇豆豉蒸野鸡的做法主料:野鸡肉1只辅料:干香菇6朵,豆豉1大匙调料:姜5克,蒜5克,干辣椒3个,料酒适量,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油半汤匙,姜汁适量做法:

学习啦在线学习网   1、野鸡宰杀后要反复洗净,去掉血污和血水,沥干水分后斩件,如果怕胖的话可以将鸡油顺便去掉。

  2、往野鸡肉里面加入全部调料,抓均匀后,腌渍1小时,最少也不要低于20分钟哈!

  3、腌渍的这段时间,可以将豆豉切碎,和干辣椒一起放入腌渍好的野鸡肉里面,搅拌均匀。

  4、干香菇最好提前用温水泡发,姜切片,蒜切片。

学习啦在线学习网   5、准备一个容器,放泡发的香菇和姜片、蒜片垫底,放腌渍好的野鸡连同豆豉、辣椒放在上面。

学习啦在线学习网   6、在封口处包裹2-3层保鲜膜。

学习啦在线学习网   7、准备蒸锅,烧开水后,就放入包着保鲜膜的容器,开大火蒸30-120分钟。

  8、到钟后,就打开保鲜膜,稍微搅拌一下,使汁液和野鸡肉以及香菇混合均匀,静置3分钟然后才出锅食用。

  野鸡肉有什么营养

  首先,野鸡肉的蛋白质非常高,占据40%左右,而且都是优质的蛋白质,但是它的脂肪却少得不能再少,竟然是猪肉的1/45,是鸡肉的1/15。其次,野鸡里面的钙、磷、铁等微量元素相对于家鸡来说也多出了不少,还有丰富的氨基酸。还有,野鸡中基本没有胆固醇,维生素倒挺多。再有,吃野鸡肉可以健脾养胃,补脑安神,帮助提高人们的的胃口,有止泻、祛痰、预防老年痴呆症的功效。

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