做蔓越莓饼干的方法

做蔓越莓饼干的方法

学习啦在线学习网 　　蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C，酸酸甜甜，加在饼干里，口感很是独特。

学习啦在线学习网 　　配料：低筋面粉 115克

学习啦在线学习网 　　鸡蛋液 15ML

　　黄油 75克

　　糖粉 60克

　　蔓越莓干35克。

学习啦在线学习网 　　烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色

　　蔓越莓曲奇的做法

　　1、黄油室温软化，加入糖粉

学习啦在线学习网 　　2、用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状

　　3、分次加入蛋液拌匀

　　4、将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀

　　5、将面团包上保鲜膜

　　6、加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀将面团包上保鲜膜

　　7、利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬

　　8、取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片

　　9、整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙

学习啦在线学习网 　　10、烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟

　　蔓越莓曲奇的小贴士：

　　1. 冬天室温较低，黄油不容易软化，可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序，不要要注意观察，时间很短就可以;

学习啦在线学习网 　　2. 黄油搅拌成羽毛状后， 分次加入鸡蛋打发， 每次搅拌均匀后再加入下一次; 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;

　　3. 如果蔓越莓干比较大颗，需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的，可以不用切碎，直接和面团混合即可;

　　4. 加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形，如果想整理漂亮点，可以利用自己家现有的包装盒或其他工具，整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上;

　　5. 取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连;

　　6. 放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一样，温度也会有所不同，要依自家烤箱的实际情况来调整;等完全凉后放入密封罐中收藏。

　　蔓越莓曲奇的注意事项：

　　这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。

学习啦在线学习网 　　蔓越莓干可以在进口超市购得。

　　蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。