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如何制作羊肉汤

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  羊肉汤一道家常美味菜谱!至于在制作上有什么方法学习啦在线学习网可言呢?接下来就不妨和学习啦小编一起来看看羊肉汤的制作方法,希望对你有所帮助!

  正宗羊肉汤的基本制作方法

学习啦在线学习网   ⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝

学习啦在线学习网   ⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。

  制法要点

  ⒈熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白

  ⒉熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓

  正宗羊肉汤的常见制作方法

  滋补做法:

学习啦在线学习网   汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块

学习啦在线学习网   调配料:料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙

  制作过程:

  1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

  2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

  3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

学习啦在线学习网   羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。

  正宗羊肉汤的制作小方法

  麻辣做法:

  1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

学习啦在线学习网   2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

学习啦在线学习网   3.把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

  正宗羊肉汤的营养价值

学习啦在线学习网   肉烂汤甜,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。


看了“正宗羊肉汤的制作方法”的人还看:

1.羊肉汤的10种做法

2.羊肉汤的图解做法

3.羊肉汤的材料和做法

4.羊肉汤的养生做法

如何制作羊肉汤

羊肉汤一道家常美味菜谱!至于在制作上有什么方法可言呢?接下来就不妨和学习啦小编一起来看看羊肉汤的制作方法,希望对你有所帮助! 正宗羊肉汤的基本制作方法 ⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝 ⑵将羊肉、干地黄、归身、川
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