梅干菜肉酥皮月饼的做法步骤

梅干菜肉酥皮月饼的做法步骤

学习啦在线学习网 　　月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。。到今年，离中秋还有个把月的时候，现在把月饼操练起来，不算早了。

　　【梅干菜肉酥皮月饼】又是一年月饼节的做法步骤

　　1. 五花肉焯熟(水里加几片姜片)

　　2. 切成小丁后放入锅中煸炒至肥肉部分出油

学习啦在线学习网 　　3. 加入洗净的梅干菜翻炒一下

　　4. 加酱油和冰糖，再加入没到锅子一大半的水煮开

　　小火慢炖1个小时候大火将水分收干

学习啦在线学习网 　　5. [做油皮]

　　中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状

　　加入猪油60G揉搓成光滑均匀的面团

　　6. 中粉170G和猪油80G放在碗中，用手挤压捏碎猪油

　　让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可

　　7. 油皮面团和油酥面团分别均匀分成10份

学习啦在线学习网 　　(小个点的是油酥。大个的是油皮)

　　8. 油皮擀成圆片。包入油酥

　　9. 用虎口慢慢将油皮收拢

　　10. 团成球状

　　11. 用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。

　　尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边

　　12. 卷起来，依次做好所有

学习啦在线学习网 　　13. 卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起

学习啦在线学习网 　　14. 卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢

　　15. 团成球形。压扁成圆面皮

　　16. 把皮压扁，包入馅料，收口朝下放置

　　17. 送入预热好180℃的烤箱烤至表面上色即可(我烤了30-40分钟)