包子的简单做法
包子的简单做法
包子是我们经常吃的一种早餐,在家里也可以做出美味的包子。下面是学习啦小编为你带来的包子的简单做法,如果你喜欢的话,记得分享给更多好友哦!
包子的做法
【原料】
面粉200克 猪肉100克 鸡肉100克 笋丁60克 水105克左右 酵母2克 豆瓣酱35克 玉米淀粉3克
【步骤】
1、将猪肉,鸡肉和笋分别切成丁,笋丁焯盐水备用
2、锅中放油,油热后,倒入猪肉丁,鸡肉丁
学习啦在线学习网 3、然后加入豆瓣酱
4、最后倒入笋丁,如果觉得有汤汁,可以加少许玉米淀粉,这样就容易凝固了
5、将馅料取出来后,放入容器中,放凉,到冰箱冷藏
6、面粉,水和酵母和成面团,发酵至两倍大,然后搓长
7、分成八份
学习啦在线学习网 8、取一份擀成圆片
9、包入馅料
学习啦在线学习网 8、包好后,放在涂过油的蒸笼上,醒30分钟后,冷水上锅,蒸13分钟左右,关火三分钟后开盖
【包子健康功效】
猪肉:补肾、滋阴、益气
鸡肉:温中、补精益髓、益气
【小贴士】
1、面粉用中筋面粉即可,用低筋面粉更松软。
学习啦在线学习网 2、包子包好后,一定要醒一会儿才会松软。醒的时间根据室温而定。
3、包子可以放在涂过油的蒸笼上,也可以放在硅油纸上,或厚的笼布上,都不会沾。 凉拌菜小本投资、小本创业、是四川特色小吃创业菜品
西葫芦鸡蛋素馅
原料:
西葫芦、面粉(中筋,低筋皆可)、鸡蛋、温水、豆腐、酵母粉、粉丝、糖、色拉油、葱姜蒜末、面粉、水、盐、生抽、鸡精。
做法:
1. 面发好,切剂子擀包子皮待用,西葫芦擦丝,加盐适当脱水。豆腐碾碎,鸡蛋炒碎,加入西葫芦丝,豆腐碎;
2. 粉丝冷水泡软,短暂焯水,切段,拌入馅里,加入葱姜蒜末,盐,糖,生抽,鸡精拌匀;
3. 包包子,包好的包子再醒20分钟,冷水上锅,蒸10分钟左右即可。
咖喱土豆包
原料:
学习啦在线学习网 土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱酱、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。
做法:
1. 土豆削皮蒸熟,用匙子压成土豆泥,胡萝卜、洋葱切粒;
2. 放少许油,将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒,加入咖喱酱和适量清水慢火煮开,喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点,倒入土豆泥,搅拌均匀,适量调味,小火翻炒让水分蒸发,注意不要炒焦了
完成后的咖喱馅应该呈膏状,放凉待用;
学习啦在线学习网 3. 和好面团,将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片,包入馅料,蒸锅内加冷水,用喷壶在包子表面喷水(水不能多,要呈雾状,通常喷壶按压一下即可),盖上锅盖,再发酵15分钟;
4. 中火,水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖。
创意彩虹包子
原料:
南瓜、紫薯、面粉、肉馅、牛奶、酵母、绿茶粉。
做法:
1. 南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水,晾凉备用,牛奶热温,融化酵母。分成四份,牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份;
学习啦在线学习网 2. 南瓜,紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团,绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵,肉馅按照调饺子馅的方式调味,发酵两倍大的四种面团,分别揉回原样排气,分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来,卷成筒滚几下,切片;
3. 取一片擀成圆饼,包入肉馅,做成包子,做好的包子送入温暖处发酵;
学习啦在线学习网 4. 蒸20-25分钟即可。
椰黄包
原料:
鸡蛋、细白糖、椰汁、吉士粉、黄油、澄粉、咸蛋黄、低粉、水、白砂糖、酵母。 做法:
学习啦在线学习网 1. 黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀 加入椰汁继续搅拌均匀,澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌均匀 咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊,面糊倒入锅内小火煮 用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火 冷却后揉成团备用;
2. 面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团 放温暖处发酵到两倍大,发好的面团重新揉匀分成小剂子 每个小剂子擀成中间厚周围薄的面皮包入奶黄馅 用虎口收紧;
3. 锅内放水,包好的奶黄包放入笼屉二次发酵,大约二十分钟,大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可。
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