醋溜白菜的做法步骤
醋溜白菜的做法步骤
学习啦在线学习网 醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。现在就和学习啦小编一起来学习一下醋溜白菜的做法,希望对你有所帮助。
醋溜白菜的做法
醋溜白菜的做法一
食材:
白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油
步骤:
学习啦在线学习网 1、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中火麻油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
学习啦在线学习网 5、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。
学习啦在线学习网 6、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。
学习啦在线学习网 8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。[2]
醋溜白菜的做法二
【原料】
学习啦在线学习网 黄芽白六两;酱油一钱;原香醋五钱;姜末五分;白糖二钱;食油八钱;精盐五分。
醋溜白菜
醋溜白菜
【制作过程】
学习啦在线学习网 1.将白菜(内层帮和心)洗净,先切成六分宽的长条,再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上,放入食油烧热,下姜末煸炒出香味时,放入白菜,翻炒几下,加入精盐、白糖[3] 、酱油炒匀,再烹入醋急炒几下,待闻到醋味时,出锅即成。
醋溜白菜的做法三
主料:
醋溜白菜
醋溜白菜
学习啦在线学习网 白菜 胡萝卜 糖 原香醋 盐淀粉[4]
制作步骤:
学习啦在线学习网 1、白菜胡萝卜切片;
2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
学习啦在线学习网 3、锅内加清水;把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
4、炒锅少许油,白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
5、下点巧克力酱,味道更棒。
醋溜白菜的做法四
主料:白菜500克
学习啦在线学习网 调料:食盐1汤匙,酱油1汤匙,原香醋3汤匙,干辣椒8个,香油1/2汤匙,水淀粉少许,白糖2汤匙,大葱1
节,植物油适量
口味:酸辣味
学习啦在线学习网 准备时间:10分钟
人数:2人份
学习啦在线学习网 烹饪时间:10分钟
做法:
1、白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。
3、醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2茶匙。
学习啦在线学习网 4、锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。
醋溜白菜的做法五
原料:卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,原香醋3克,湿淀粉5克,葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克。
做法:
学习啦在线学习网 1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,
白菜
白菜
2、用少许盐腌一下,挤干水分,待用。
学习啦在线学习网 3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
4、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再
学习啦在线学习网 5、投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。
特色:色泽银红,酸甜辣香。
功效:润肠通便。
营养价值
学习啦在线学习网 1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
学习啦在线学习网 2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
学习啦在线学习网 3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品),它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
学习啦在线学习网 特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食,同时女性(女性食品)也应该多吃;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
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