豆腐汤怎么做好喝
豆腐汤怎么做好喝
学习啦在线学习网 夏季天气炎热，容易口渴、中暑，这个时候要多喝些清热生津的食物，今天小编为大家推荐清热生津的三款豆腐汤做法。
豆腐汤做好喝的制作方法
一、丝瓜豆腐煲
材料：猪瘦肉50克，豆腐250克，丝瓜250克
调味料：清汤，葱花，黄酒，盐，水淀粉
做法：
学习啦在线学习网 1、瘦肉洗净，切薄片，加水淀粉、黄酒、盐抓匀，豆腐切成块，丝瓜洗净切成条。
2、清汤倒入锅中，放入豆腐，大火煮开，放入丝瓜，等快熟时放入肉片，煮熟加盐调味、撒葱花即可。
学习啦在线学习网 功效：清热生津，和中益气，但便溏泄泻者不宜食用。
二、双色菊花豆腐
材料：香菜末2克，红鱼子酱5克，日本豆腐300克，豆腐300克
调味料：胡椒粉，清汤，味精，盐
做法：
1、两种豆腐都放进沸盐水里浸泡，然后切花刀，切成菊花状。
2、清汤倒入锅中，加胡椒粉、盐、味精、豆腐，用小火煮沸5分钟后，小心的倒入碗里，加入鱼子酱、撒上香菜末即可。
学习啦在线学习网 功效：清热利尿，清胀散血，适合糖尿病患者和肥胖者服用。
三、肉片豆腐汤
材料：水发木耳、笋片各10克，夹心肉片100克，豆腐300克，红、青椒片各10克
学习啦在线学习网 调味料：色拉油，胡椒粉，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段
做法：
1、豆腐切块，放沸水里汆烫一会，捞出沥干。
2、油锅烧热，倒入清汤、豆腐、肉片、葱段、姜片、黄酒、木耳、笋片，烧开后用小火焖10分钟，然后放入红椒、青椒，加味精、盐，拣掉葱姜，撒上胡椒粉即可。
学习啦在线学习网 功效：生津润燥，滋阴养血，阴血亏损体质者日常可以当成进步食谱来食用。
豆腐的其他制作方法
一、麒麟豆腐
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法：
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
学习啦在线学习网 厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
二、竹生干贝
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法：
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
学习啦在线学习网 厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
三、珍菌养生豆腐
学习啦在线学习网 原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
学习啦在线学习网 2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
学习啦在线学习网 4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
学习啦在线学习网 厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
四、四海为家
学习啦在线学习网 原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法：
学习啦在线学习网 1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
学习啦在线学习网 2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
五、椰皇豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法：
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
学习啦在线学习网 厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
六、鲫鱼豆腐汤
原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法：
学习啦在线学习网 1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
学习啦在线学习网 厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
七、松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
做法：
学习啦在线学习网 1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2、在蒸好的菜上，浇汁即可。
豆腐吃多有危害
一、促使动脉硬化
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
学习啦在线学习网 二、增加肾脏负担
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
三、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
四、导致碘缺乏
学习啦在线学习网 制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
五、对精子有害
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。
这样吃豆腐更养生
珍菌养生豆腐
原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
学习啦在线学习网 3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
学习啦在线学习网 4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
鲫鱼豆腐汤
原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
学习啦在线学习网 2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
学习啦在线学习网 厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
竹生干贝
学习啦在线学习网 原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
学习啦在线学习网 1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
学习啦在线学习网 2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
学习啦在线学习网 厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
椰皇豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
学习啦在线学习网 1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
学习啦在线学习网 厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
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