大闸蟹蘸料的做法是什么

大闸蟹蘸料的做法是什么

学习啦在线学习网 　　大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。为中国久负盛名的美食。那么，朋友们想知道大闸蟹蘸料怎么做才好吃吗?下面小编就为大家介绍大闸蟹蘸料的做法。

　　原料：禾然有机酱油100g、镇江香醋35g、姜末30g、小葱花15g 做法：取合适容器先倒入酱油和香醋混合均匀，放入姜末和葱花，盖上保鲜膜，放入微波炉中火转1分钟将葱姜味融合进酱汁内，放置温热后就可以分而食之。 食用时分到小碟里，各取所需。

　大闸蟹蘸料

　　以下是几种蟹的做法：

　　豉汁蟹

　　材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

学习啦在线学习网 　　调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

　　做法：

　　1.把蟹处理干净，切成六块

　　2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用

学习啦在线学习网 　　3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

　　 起司焗蟹

　　材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半

　　做法：

　　1.先把蟹处理干净切成六块

　　2.起油锅，将蟹过油后捞起备用

学习啦在线学习网 　　3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤

学习啦在线学习网 　　4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可

　　咖喱花蟹

学习啦在线学习网 　　材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

学习啦在线学习网 　　调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

学习啦在线学习网 　　b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

　　做法：

　　1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;

　　2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;

学习啦在线学习网 　　3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡.