芥菜丝的具体腌制方法是什么
腌制蔬菜在我国是一种非常古老也是非常普遍的一种吃法。主要是通过食盐和乳酸菌发酵进行腌制的,味道口感一流。下面由学习啦小编为大家介绍芥菜丝的具体腌制方法,希望能帮到你。
芥菜丝的腌制方法
学习啦在线学习网 芥菜丝腌制方法一
食材准备
芥菜、干辣椒、盐、白醋。
方法步骤
1、将备好食材洗净,并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。
学习啦在线学习网 2、锅内多加入些清水烧沸,芥菜丝放入锅里焯水,稍微烫一下即可捞出,沥干备用。
3、准备一个有密封盖的容器,将沥干的芥菜丝盛入容器内。
4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器,跟芥菜丝均匀搅拌,加盖密封,一天后即可食用。
学习啦在线学习网 芥菜丝腌制方法二
食材准备
学习啦在线学习网 芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
方法步骤
1、将所有食材清洗干净,芥菜切丝,蒜剥皮切片,辣椒剁碎。
2、将芥菜丝、食盐 、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。
学习啦在线学习网 3、另起炒锅,调大火,注入色拉油,待温度9层时,将其淋入拌好的芥菜丝里面。
4、准备一个密封容器,将芥菜丝倒入里面,密封一段时间,拿出即食。
学习啦在线学习网 芥菜丝腌制方法三
食材准备
学习啦在线学习网 芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。
方法步骤
1、把所有食材清洗干净,芥菜切细丝,将其晾干水份,葱白切丝。
学习啦在线学习网 2、将糖划开,把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。
学习啦在线学习网 3、准备一个密封的容器,将拌好的芥菜丝盛入容器内,加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天,即可开启食用。
芥菜药用价值
芥菜又名芥、大芥、皱叶芥、黄芥等 为十字花科二年生蔬菜 以叶和种子作药用.芥叶味辛性温 有宣肺豁痰、温中利气的作用 对寒症、咳嗽痰滞、胸隔满闷、肾炎及泌尿系统疾病有疗效;芥菜籽味辛性热 能温中散寒 利气豁痰 消肿通络 常用于治疗胃寒呃逆、呕吐、肺寒咳嗽、痰多等症 外用可治痛肿、瘰疬.
芥菜食疗方选
1.鲜芥菜 水煎代茶饮 治小便不通.
学习啦在线学习网 2.鲜芥菜 捣汁一杯 冲开水慢慢饮下 治咳血.
3.芥菜根、烧炭存性研细末 用蜜糖水调服6克 一日两次 治痢疾.
4.陈腌芥菜干 每日30克 用开水冲汤含漱 亦可内服 治喉痛声音嘶哑。
芥菜子:芥菜子辛热,有小毒,入中药用,又为调味品,但阴虚火旺者勿食。
1、芥末30克,醋适量,芥末用少量开水湿润,再加醋调成糊状,摊在布上敷患处,再盖一层纱布,三小时取下,三至五日贴一次,治关节炎,跌打瘀血,寒性脓疡。
2、白芥子两份,黄栀子八份,共研细末,加鸡蛋清和面粉适量,调如糊状敷患处,治跌打扑闪挫、扭伤、腰痛、肢节痛,至局部皮肤发出青紫色即愈。
3、炒芥菜子6克,炒萝卜子10克,桔皮6克,甘草6克,水煎服,治慢性支气管炎,咳嗽,痰多气喘。
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