麻辣豆皮怎么做

麻辣豆皮怎么做

学习啦在线学习网 　　麻辣豆皮是一道美味可口的小吃，属于湘菜系。以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。今天学习啦小编为大家介绍麻辣豆皮的几种做法，希望能够帮到大家。

　　麻辣豆皮的做法一

　　材料

学习啦在线学习网 　　盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.做法很简单~把豆皮用温水泡好，洗干净控干水~

学习啦在线学习网 　　2.孜然，芝麻，辣椒粉，盐放在一个碗里，然后用热油淋一下就可以了~

学习啦在线学习网 　　3.放盐，糖，再加上刚才制作的油辣料，搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).

　　麻辣豆皮的做法二

　　材料

　　辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜蒜、白芝麻、生抽、葱、水豆皮

　　做法

　　1、水豆皮切成一厘米宽的丝，白芝麻翻炒出香味备用。

　　2、姜蒜切小粒备用。

　　3、花椒粉辣椒面孜然一起放在空碗里备用。

　　4、热油浇上准备好的辣椒里面，浇油的同时也搅拌并把姜蒜放入。

　　5、锅中继续烧油 、油热了把水豆皮放入锅中炸至金黄捞出。

　　6、用之前备好的辣椒油、生抽、盐、鸡精拌匀，撒上葱花即可。

　　小诀窍

　　油温不要过高，不然豆皮会炸焦

　　麻辣香锅的由来

　　麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。