黄油面包怎么做好吃

黄油面包怎么做好吃

　　黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。今天学习啦小编为大家介绍黄油面包的几种做法，希望能够帮到大家。

　　黄油面包的做法一

　　材料

学习啦在线学习网 　　高筋面粉250克、糖30克、盐2克、酵母3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油30克

学习啦在线学习网 　　表面装饰材料：粗砂糖、总统黄油各适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、所有材料除黄油和表面材料外按先液体，再粉类的顺序放入面包机内筒。

　　2、选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟，20分钟后，停止面包机，重新选择发面团的程序，将黄油放入，继续揉面20分钟。(面团的膜出的很好了哦)

　　3、取出揉好的面团，室温发酵4小时至2.5倍大。(中途我下午上班去了，所以室温发了)

　　4、将发好的面团取出，用手轻压排气。

　　5、将面团分成8等份，揉圆，放一边松劲15分钟。(这过程忘记拍图了，哈哈)

学习啦在线学习网 　　6、将松弛好的面团擀成扁圆形。(像饼一样)

　　7、整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一小碗开水，将烤盘放进去发酵20分钟。

学习啦在线学习网 　　8、趁着发酵时，将黄油切成小粒备用。

　　9、20分钟后，取出烤盘，把发起来的面包坯用筷子用力戳几个洞。将黄油粒放在入面包表面洞上，撒上粗粒砂糖。

　　10、烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤10分钟即可。

　　黄油面包的做法二

　　材料

　　全脂牛奶350毫升，鸡蛋2个，面包片8-7片，黄油，肉桂粉，葡萄干，黄糖，鲜奶油(就是没有打发的液体状)50毫升

　　做法

　　1。面包7-8片切掉四边硬边，一面涂黄油，对角切成三角型

　　2。烤盘里先涂黄油，铺上步骤1里的面包，一般会铺上两层。铺完一层需要洒上肉桂粉还有葡萄干，分量依据个人口味。(P。s 涂黄油的那面朝上)

学习啦在线学习网 　　3。牛奶需要热一下，最好在炉子上加热，不可以烧开，加入鲜奶油搅拌。

　　4。鸡蛋同黄糖一起打散，需要打到鸡蛋起浓密的白色泡沫。

学习啦在线学习网 　　5。步骤3 倒入步骤4 里打好的鸡蛋里，搅拌均匀

　　6。将步骤5里搅拌好的液体倒入步骤2的烤盆里，放30分钟。

　　7。烤箱180度预热，烤30分钟

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　基本上表面那层面包出现棕色就可以了，时间其实根据各家烤箱不同而定。我家烤箱功力可能不够，所以我烤了40分钟。

　　糖味根据个人口味，最后吃的时候如果加一点打发的鲜奶油口感会更加好。

学习啦在线学习网 　　这个量估计可以够4-5个人吃

　　这种面包不应该常吃

学习啦在线学习网 　　面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

　　从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包” 和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

学习啦在线学习网 　　面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。

　　一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。

学习啦在线学习网 　　全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

学习啦在线学习网 　　由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

　　消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包——不过口感真的有点粗哦。

　　除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

学习啦在线学习网 　　面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2-3天，一、四季度(秋冬)4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期!

学习啦在线学习网 　　要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天有吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜;慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差