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鸡胸肉怎么做好吃

时间: 乐宁1049 分享

  鸡胸肉,常见鸡肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。今天学习啦小编为大家介绍鸡胸肉的几种做法,希望能够帮到大家。

  蜜汁鸡脯的做法

  材料

  主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

  做法

学习啦在线学习网   1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。

学习啦在线学习网   2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。

  3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。

学习啦在线学习网   4)把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右),在烤的过程中注意刷几次酱汁。

学习啦在线学习网   5)煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。

  贴士:如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。中间注意翻面。火力不要大,以免外焦里不熟。

  卤鸡胸肉的做法

  材料

学习啦在线学习网   鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄

  做法

  1.鸡胸肉以清水洗凈备用。

  2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。

  3.食用前切片盛盘即可。

  吃鸡胸肉轻松减重

学习啦在线学习网   农历新年即将的到来,过年重头戏不外乎大吃大喝!中国传统习俗认為过年吃得饱穿得暖,新的一年才能都平安顺利。尤其传统必吃的年菜就是全鸡,代表「呷鸡起家」,全鸡也表示全家团圆、有头有尾。提到鸡肉,如果爱吃大鱼大肉、又怕过了个年假吃的肉全都堆到身上,这时别忘了「鸡胸肉减重」,因為鸡胸肉是许多艺人减重必备食材,究竟它有什麼魔力?过年不让肥肉上身,就靠吃鸡胸肉!

  【蛋白质绝佳来源,每天适量摄取增饱足感】

  韩国艺人李孝利、Rain都曾有报导指出靠吃鸡胸肉成功减重,而根据美国「Live Strong」网站内容,减重者必吃的两个主要营养素,就是「膳食纤维和蛋白质」,而鸡胸肉之所以成為减重界的明星,就在於它有丰富的蛋白质,可以增加饱足感、并抑制想嘴馋、吃零食的慾望。

学习啦在线学习网   100公克的生鸡胸肉含有30克的蛋白质、67克的水份,少量的脂肪;本身热量不高,但还是要依烹煮方式而定,例如100公克的去皮烤鸡胸肉大约是165大卡,但100克的奶油带皮鸡胸肉则有260大卡,热量差了100大卡之多。

  另外,每个人所需的鸡胸肉量都不同,有运动的女性,一天需要的蛋白质(公克)约等同於体重乘1.5,女性就相当於体重重量。所以一名体重55公斤的女性就相当於须摄取55公斤的蛋白质(185公克的鸡胸肉)。

学习啦在线学习网   【鸡胸肉一日范例菜单】

学习啦在线学习网   早餐:鸡胸肉100克、小黄瓜1/3根、牛奶1杯、苹果1颗、裸麦麵包1块、杏仁果20克、综合维他命1锭。

  午餐:地瓜一颗、香蕉1根、烤鸡胸肉100克、甜椒1颗、绿色花椰菜3朵。

学习啦在线学习网   晚餐:玄米饭2/3碗、咖哩鸡胸肉、水泡菜、小番茄10粒。

  【额外补充膳食纤维、搭配运动】

  虽然鸡胸肉搭配进三餐中就可以帮助减重,但蛋白质因消化时间较久,待在肠胃时间一长,也有可能造成排便不顺畅的困扰,因此更要记得多吃富含纤维的蔬菜,或是将鸡胸肉与蔬菜沙拉一同搭配,就能掌握均衡饮食。另外,因為蛋白质是促进身体肌肉生成的主要营养素,因此在摄取鸡胸肉的时候,搭配规律运动更能锻练出好看的肌肉曲线。

  不过,体质属於较燥热类型的人要注意,鸡胸肉属於热性食物,因此必须搭配抑制燥热的食物一同食用较好,例如与蔬菜一同料理;另外,鸡胸肉口感较乾涩难嚥,也要在烹调上多变一点,以免对鸡胸肉心生厌腻就不好了。

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