茄子怎么做
茄子怎么做
学习啦在线学习网 现在已经是立秋的时候了，而在立秋吃茄子养生是个不错的选择。那么你知道茄子怎么做比较好吃吗?今天，学习啦小编为你带来了茄子的三种做法。
茄子的三种做法是什么
1、红烧茄子
材料：茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，酱油膏2大匙，水1大匙。
学习啦在线学习网 做法：茄子洗净切段，用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入茄子和调味料，快炒均匀即可。
2、拌茄泥
学习啦在线学习网 材料：茄子，橄榄油，芝麻酱，蒜泥和少许盐。
做法：拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
学习啦在线学习网 拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是，茄子属于性凉食物，如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。
3、鱼香茄子
学习啦在线学习网 材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法：将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
茄子的功效
学习啦在线学习网 1、保护心血管、抗坏血酸
学习啦在线学习网 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老
学习啦在线学习网 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
4、清热解毒
学习啦在线学习网 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
学习啦在线学习网 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
5、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
6、降血压
学习啦在线学习网 茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
学习啦在线学习网 选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
7、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
茄子怎么做好吃
学习啦在线学习网 食材：长茄子，大蒜，青红椒，洋葱，盐，生抽，耗油，黄豆酱，孜然，葱花，油。
做法：
1、所有主料备好，三头大蒜包好。
2、茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了。
3、放入蒸锅蒸十分钟，这样茄子很软，多汁。
4、蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道浓郁，不是太喜欢的可以放两头)。
5、锅内放油把蒜爆香。
学习啦在线学习网 6、青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀，味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡。
学习啦在线学习网 7、蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油。
8、把调好的酱料均匀铺在茄子上。
9、放入220度预热好的烤箱中层，上下火(我一般预热十分钟)，烤15分钟。
学习啦在线学习网 10、切点绿色的葱花，准备点孜然粉。
11、15分钟好了取出，撒上孜然和葱花。
学习啦在线学习网 12、烤上十分钟即可。
注意：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者、手术前患者不宜多食。
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