面包机做面包的方法
面包机做面包的方法
随着中西文化的交流，人们的饮食习惯也受到西方文化的印象，面包成为人们早餐食物被送上餐桌，面包机可以提供不同种类的面包。下面学习啦小编给大家分享面包机面包的做法，希望你喜欢。
面包机做面包的方法一
材料
学习啦在线学习网 发酵面团：高筋面粉30g，牛奶150g，糖7.5g，即发干酵母5g;
面团原料：高筋面粉260g，黄油45g，细砂糖45克，盐2.5克，肉桂粉，肉豆蔻，丁香粉各1小勺，鸡蛋1个，葡萄80g，糖渍橙皮30g;
学习啦在线学习网 十字糊：筛过的低粉40g，玉米油12g，水适量;
学习啦在线学习网 糖浆：细砂糖2大勺，水2大勺。
步骤
学习啦在线学习网 1.制作发酵面团：酵母放在温牛奶中化开，加入面包粉和糖混匀，盖好保鲜膜，放在温暖处发到高度涨至3~4倍(先由水、面粉和酵母混合搅拌并发酵后，再加入其它原料搅拌);
2.将面团原料中的黄油切成小块，加入面包粉里搓成屑状;
3.加入细砂糖、盐、香料、蛋和发酵面团揉至表面光滑。开始会很粘，耐心揉下去等面团出筋就好了。这个面团不需要筋力很强，但要能达到支撑果干的筋度;
4.加入葡萄干和橙皮揉匀后，放在温暖处进行发酵;
5.发酵结束，分割成40克/个，滚圆后排入方形烤模中，放温暖湿润处进行最后发酵;
6.最后发酵时准备十字糊：过筛的低粉加玉米油混匀后，一点点地加入水，搅拌成能挤出的程度(我加了3+1/2大匙左右的水)，盛入裱花袋中备用;
学习啦在线学习网 7.制作糖浆：细砂糖加水煮至糖化即可;
学习啦在线学习网 8.面团最后发酵结束，在表面呈十字型挤上十字糊，入预热190℃的烤箱，中下层上下火，20分钟。
面包机做面包的方法二
食材准备
学习啦在线学习网 高粉300克，鸡蛋2个，牛奶1袋，酵母4克，盐4克，糖30克，黄油20ml。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、将150克面粉加2克酵母，鸡蛋，20克牛奶，15克糖混匀成光滑面团后冷藏发酵18个小时;
2、面包桶中放入剩余的150克面粉，加入酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐4克，然后将之前发好的面团撕碎放入;
3、其中慢煲程序，搅拌3分钟后取出摔打5分钟，然后加入少许玉米油放入搅拌2分钟，取出摔打3分钟;
学习啦在线学习网 4、然后放入面包机桶中松弛半小时，取出后分成3份，松弛10分钟，然后将每个面团擀成长条形，然后卷成卷;
5、将卷好的3个面粉团放入面包机中，发酵一下，房后悬着开始烘烤，35分钟左右即可。
面包机做面包的方法三
材料
牛奶150ml，黄油2勺，盐适量，糖2勺，酵母1小勺，鸡蛋1个，速溶咖啡一包，巧克力一块，食用油少许，高筋粉300克
步骤
1.先往面包机桶里倒入点食用油。
2.牛奶倒入面包机桶内;
3.那盐和糖倒入桶的一角;
4.再放入黄油;
5.把鸡蛋白和黄分离，先把蛋清放入桶内;
6.倒入速溶咖啡;放入巧克力;
学习啦在线学习网 7.把高筋粉倒入;
8.在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉;
9.设置好规格菜单等按开启，我选的是甜味面包;需要3个小时;
学习啦在线学习网 10.快烤好时离结束还有15分钟的时候，把蛋黄加点牛奶搅拌倒在面包表面;
学习啦在线学习网 11.等面包机响倒出整个面包切块。
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