奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法
学习啦在线学习网 做奶油蛋糕在很多人看来可能比较困难,其实不然,它也有简单的方法,只是做出来的外表比较朴实无华。下面学习啦小编给大家分享奶油蛋糕的做法,希望你喜欢。
奶油蛋糕的做法一
食材准备
学习啦在线学习网 面粉3勺、鸡蛋4个,纯牛奶6勺,白糖4勺,盐、油少许
(勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶)
方法步骤
1、先将蛋清与蛋黄分离。
学习啦在线学习网 2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
学习啦在线学习网 3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热,内胆四周涂抹一层植物油,以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内,锅在桌面磕几下,震出原料中的气泡。
学习啦在线学习网 9、按下煮饭键,等跳到保温档时用毛巾捂住通风口,焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键,20分钟后就好啦!
奶油蛋糕的做法二
食材准备
鸡蛋150克,低粉50克,玉米油24克,牛奶24克,细砂糖45克,淡奶油约400克,白砂糖约50克,大杏仁若干,白兰地适量,黑加仑适量。
方法步骤
1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白,鲜蛋白放入无油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡;
学习啦在线学习网 2、蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,暂时不要打发,把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀;
3、加入牛奶搅拌均匀,筛入低粉,用刮刀翻版均匀然后盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀;
4、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀,然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡出气泡;
学习啦在线学习网 5、烤箱预热180度,中层35分钟左右,出炉后立刻倒扣,冷却脱模;
6、用蛋糕刀片成三片,杏仁片放入煎锅,小火焙至微微金黄,黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右待用;
学习啦在线学习网 7、淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态,在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油,夹层的淡奶油,抹匀即可;
8、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分,码在夹层中,盖上一片蛋糕片,再涂抹上打发的淡奶油;
9、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑,按进淡奶油中,放上最后一片蛋糕片,抹上打发的淡奶油;
10、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油,再在周围也同样抹上,最后用抹刀修饰表面,裱花后在周围贴上杏仁片,装饰即可。
奶油蛋糕的做法三
食材准备
学习啦在线学习网 黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)1茶匙(5ml)
方法步骤
1、在模具上涂抹黄油,用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);
学习啦在线学习网 2、分离蛋白和蛋黄,将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油,用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽;
学习啦在线学习网 4、面粉过筛加入,搅拌均匀;
5、分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合;
学习啦在线学习网 6、用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖,直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);
学习啦在线学习网 7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉,不然不好混合),充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度
学习啦在线学习网 8、将材料倒入模具中,160度烤20分钟
学习啦在线学习网 看过奶油蛋糕的做法的人还看了:
6.纯奶油蛋糕的做法