拔丝香蕉的制作方法步骤分析
学习啦在线学习网 香蕉的吃法是比较的多的，下面学习啦的小编将为大家带来拔丝香蕉的做法步骤的介绍，希望能够帮助到大家。
拔丝香蕉的制作方法步骤
学习啦在线学习网 步骤阅读1香蕉去皮，切成差不多大小的块
步骤阅读2鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、水、少许色拉油搅拌成均匀的面糊
步骤阅读3底锅倒油，将香蕉块拍上少许干淀粉，然后挂糊
步骤阅读4油烧至7成热时，下挂了糊的香蕉块慢炸，然后沥油
学习啦在线学习网 步骤阅读5锅内留少许油，倒入适量白糖炒至粘稠状
学习啦在线学习网 步骤阅读6倒入炸好的香蕉块均匀的裹上糖泥即可出锅
香蕉的功效
治疗忧郁症
学习啦在线学习网 香蕉含有一种物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，使人心情变得愉快舒畅。忧郁症患者，平时多吃些香蕉，可使大脑5-羟色胺的浓度增加，从而减少引起情绪低落的激素，使悲观失望、厌世烦躁的情绪逐渐消失。故有“快乐食品”之称。
治疗皮肤瘙痒症
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。
学习啦在线学习网 肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日，效果佳。
香蕉降压通便
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。
凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
不过，正因为香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退後才可进食。至於寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。
减肥
香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉(净重约100克左右)的卡路里，只有87卡而已，与一餐的白饭量(150克220卡)比起来，大约只有一半以下的低卡路里。另外，香蕉中淀粉含量很高，所以很容易饱腹，加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生过多的能量堆积。从这个角度来讲，香蕉也是可以作为减肥首选的优良食品。
美容
学习啦在线学习网 香蕉面膜做法：香蕉半只，捣泥加适量牛奶，调成糊状，敷在脸上。
学习啦在线学习网 保持15～20分钟后洗去。可使皮肤清爽润滑，并可去除脸上座疮，淡化雀斑。
解酒
香蕉皮60克煮水饮，清利头目。
特别提醒：香蕉性寒，脾胃虚寒，胃痛腹泻的患者应少用。香蕉中含有大量的镁，多吃可使血液中的镁含量上升，对人的心血管系统产生抑制作用，可引起明显的肌肉麻痹出现嗜睡乏力的症状。医学家认为，司机不可空腹吃香蕉。
香蕉的品种介绍
1、大种高把
大种高把香蕉属高干型香牙蕉，又称青身高把、高把香牙蕉，福建称高种天宝蕉，为广东省东莞市的优良品种。植株高大健壮，假茎高260～360厘米，假茎茎部周长85～95厘米;叶片长大，叶鞘距较疏，叶背主脉披白粉;果穗长75～85厘米，果梳数9～11梳，果指长19.5～20厘米;果肉柔滑、味甜而香，可溶性固形物20%～30%;在一般情况下单株正造产量为20～25千克，最高可达60千克。该品种产量高、品质好、耐旱和耐寒能力都较强，受寒害后恢复生长快，但易受风害。
2、高脚顿地雷
高脚顿地雷属高干型香牙蕉，为广东省高州市优良品种之一。植株最高大，假茎高300～400厘米，周长70～80厘米，假茎下粗上细明显;叶片窄长，叶柄细长，叶色淡黄绿色，叶鞘距疏;果穗中等长大，果梳及果指数均较少但单果长且重;果指长20～24厘米，单果重150克以上，可溶性固形物为20%～22%，品质中等;在一般栽培条件下单株产量达25～30千克，高产者可达70千克。该品种果形长大、产量高，品质也较好，但对肥、水、温的要求较高，在珠江三角洲经济性状表现不甚理想，抗风能力极差、受霜冻后恢复能力低，也易感染香蕉束顶病。
3、齐尾
学习啦在线学习网 齐尾属高干型香牙蕉，主要分布在广东高州市，为高州市的优良品种。植株假干高300～360厘米，茎周65～80厘米，茎干上下较均匀，皮色淡绿;叶片较直立向上伸长，叶片窄长，叶柄较细长、叶鞘距疏、叶片密集成束尤其在抽蕾前后甚明显，故名;正造果穗较长大，一般情况下果穗梳数及果数与高脚顿地雷相似。平均果穗梳数为8～10梳，果指长18～22厘米，单果重130～140克，可溶性固形物19%～20%，品质中上;在正常的情况下单株产量可达25～30千克，最高可达50千克。该品种产量高，果指长，是出口及适于北运的品种之一，但抗风力较差、抗寒和抗病能力弱，要求水肥条件较高。该品种有高脚齐尾和矮脚齐尾两个品系。
4、河口高把香蕉
河口高把香蕉属高干型香牙蕉，为云南河口县主要栽培品种。植株高大、假茎高260～300厘米，梳形整齐、果指数较多，通常每果穗有果10梳，果指200多个，果指长15～21厘米;果实品质柔滑香甜。品质好;在一般栽培条件下单株产量为20～40千克，个别高产单株达50千克。该品种产量高，品质好十分适宜高温多湿及肥水充足的地区栽种。
5、仙人蕉
仙人蕉属高干型香牙蕉，是从台湾省北蕉的突变中选育出来的，其综合性状极似北蕉，为台湾省的主栽品种。植株瘦高，假茎高270～320厘米，叶片较北蕉稍长而宽、色较淡绿;果实含糖量高但品质较北蕉稍差，因果皮较厚。果实较耐贮运;株产优于北蕉;对束顶病的抵抗力强，适于较瘦瘠的山地粗放栽培，但生育期比北蕉长15～30天，抗风能力也较差。
学习啦在线学习网 此外，油蕉、云南高脚蕉、广西高型香蕉、波约(也称台湾青皮)、巴西蕉等均属高干型香牙蕉。
6、矮脚顿地雷
矮脚顿地雷属中干型香牙蕉，为广东高州市等地的主栽良种之一。植株假茎高250～280厘米，生势粗壮，叶片长大，叶柄较短;果穗较长、梳距密。小果多而大，果指长18～22厘米，可溶性固形物20%～22%，品质和风味优于高脚顿地雷及齐尾，品质中上;一般单株产量为20～28千克，个别可达50千克。该品种产量稳定，适应性强，抗风力中等，耐寒力较强，遭霜冻后恢复较快。
7、威廉斯
威廉斯属中干型香牙蕉，从澳大利亚引入。植株假于高250～280厘米、周长47～58厘米;叶片较长达175～193厘米，叶片稍直立生长;果穗长65～80厘米，梳形较好，果指排列紧密、果指直，梳数也较多为8～10梳。果数稍少;果指较长。果指为19～23厘米，品质中等。该品种果形商品性状好，但抗风力较差，也较易感叶斑病。在我国各产区性状表现不一，反映也不同。
学习啦在线学习网 8、广东香蕉2号(原63-1)
原名63-1，属中干型香牙蕉，由广东省农业科学院果树研究所从引入的越南香蕉中芽变选育而成。植株假茎高200～265厘米，叶片长203～213厘米，叶柄长38厘米，叶片稍短阔;果穗较长大为70～85厘米，果穗梳数及果指数较多，分别为10～11梳。165～210个，果指稍细长为18～23厘米，单果重125～145克，全糖含量19.8%，品质中上;一般单株产量为22～32千克，抗风力较强近似矮干香蕉，抗寒抗病中等，耐贮性中等，受冻后恢复生长较快。该品种丰产、果型好、品质较好、适应性强，适宜各地种植，但对水分、土壤要求较高。
9、广东香蕉1号(原名74-1)
学习啦在线学习网 属矮至中干型香牙蕉，由广东省农业科学院果树研究所于1974年从高州市的高州矮香蕉中芽变选育而成。植株假茎高200～240厘米，假茎粗壮。上下较均匀;叶长200厘米、叶柄长36厘米，叶片较短阔;果穗中等长大，穗长68～76.3厘米，果梳数较多为10～11梳，果数较多为190～208个，果指长17～22厘米，单果重100～130克，全糖含量19.4%，品质中上;一般单株产量为18～27千克，抗风、抗寒、抗叶斑病较强，耐贮性中等。该品种丰产、稳产、抗逆能力强，受寒后恢复生长快，是十分适合在华南地区特别是沿海多台风地区栽培的新品种。但在栽培上对土壤、肥水条件要求较高，要注意疏松土壤、适当排灌。
此外，广东大种矮把、东莞中把、中山牙蕉、台湾的北蕉、云南河口中把、广西龙州中把等品种均属中干型香牙蕉。
10、高州矮香蕉
香蕉
高州矮香蕉属矮干型香牙蕉，是高州市地方品种之一。植株假茎矮而粗壮，假茎高150～170厘米;叶宽大、叶柄短、叶鞘距密;果槽短，果梳距密、果指数多、果型稍小、果指长16～20厘米，果实品质较优良;一般栽培情况下，单株产量13～18千克。最高可达28千克;抗风力强、抗寒力也强，受寒害后恢复较快，也较耐瘦瘠土壤，适于矮化密植栽培但产量低、果形小、抗束顶病能力弱。
11、天宝蕉
天宝蕉属矮干型香牙蕉，又称矮脚蕉、本地蕉、度蕉，原产福建省天宝地区，现为福建闽南地区主要栽培品种之一。假茎高160～180厘米，叶片长椭圆形，叶片基部为卵圆形，先端纯平，叶柄粗短;果肉浅黄白色。肉质柔滑味甜、香味浓郁，品质甚佳;单株产量一般为10～15千克，抗风力强。该品种品质好、适宜密植、适应沿海地区栽种，为北运和外销最佳品种之一，但耐寒力较差、抗病力弱、品种存在退化现象，在栽培中应予注意。
12、广西矮香蕉
学习啦在线学习网 广西矮香蕉属矮干香牙蕉，又名浦北矮、白石水香蕉、谷平蕉等，为广西主栽香蕉品种。据刘荣光报道：广西矮香蕉植株假茎高150～175厘米、周长46～55厘米，叶长140～161厘米，叶宽65～78厘米，叶幅275～310厘米;果穗长50～56厘米，果梳9～12梳，果指数135～183个，果指长16.2～19.2厘米，品质上乘;单株产量一般为11～20千克，抗风和抗病能力强但果指较小。
此外，广西的那龙香蕉、云南红河矮蕉、从墨西哥引进的墨西哥香蕉等均属矮于香牙蕉。
13、畦头大蕉
学习啦在线学习网 畦头大蕉属大蕉类型，为广东新会的地方品种之一。据许林兵等报道：畦头大蕉植株假茎高350～400厘米，茎周85～99厘米。上下大小一致，果梳及果指数多，果指畏11～13.5厘米;可溶性固形物24%～25%，品质与其他大蕉相同;单株产量一般为15～27千克，抗风性好但生育期较长。
此外，广东顺德市的顺德中把大蕉、广西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的饭蕉等均后大蕉类型。
14、西贡蕉
学习啦在线学习网 西贡蕉属粉蕉类型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，约在1932年从越南引入，为广西南宁、龙州一带的主栽品种，各产区均有引种。植株假茎高400～500厘米，叶柄极长达70厘米，叶色淡而有红色斑纹。叶片背面密披蜡粉;果糟梳数多达14～18梳，果指数多，果形似龙牙蕉但较大，两端渐尖、饱满，果指长11～13.5厘米，果皮薄，皮色灰绿，成熟时为淡黄色且易变黑;果肉乳白色、肉质嫩滑味甚甜，可溶性固形物24%，最高达28%，香气稍淡;一般情况下单株产量15～20千克，抗风、耐寒耐旱适应性强。该品种产量中等、品质优、抗逆性强但皮薄易裂、不耐贮运，又易感染巴拿马枯萎病。
学习啦在线学习网 此外，1982年从孟加拉引入广东省农业科学院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉类型。
15、美蕉
美蕉属龙牙蕉类型，又名龙牙蕉或过山香蕉，为福建省的主栽品种。植株假茎高340～400厘米，色黄绿具少数褐色斑点;叶窄长，叶柄沟深;果形纹短而略弯。果指长13.0～16.5厘米、饱满、两端饨尖、果皮甚薄，成熟后皮色鲜黄美观、无斑点;果肉乳白色，果肉组织结实、肉质柔滑而香甜，可溶性固形物23%～26%;单株产量一般15～20千克，耐寒。该品种产量一般，但品质好、适应性强、抗风力弱，易感巴拿马枯萎病。
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