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拔丝香蕉的制作流程介绍

时间: 夏萍1132 分享

学习啦在线学习网   拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的菜,受到很多人的喜欢,下面学习啦的小编将为大家带来拔丝香蕉的制作流程介绍,希望能够帮助到大家。

  拔丝香蕉的制作流程

  1、先把香蕉剥去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把香蕉块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。

  2、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉,颜色金黄,脆软香甜。

学习啦在线学习网   3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌,把拔丝香蕉蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。

  拔丝香蕉的制作食材

学习啦在线学习网   香蕉……3根(大)

  蛋……2个

  面粉……1饭碗

学习啦在线学习网   沙拉油……6饭碗

学习啦在线学习网   黑芝麻……2小匙

学习啦在线学习网   砂糖……6大匙

  水……2小碗

  纯麦芽……1大匙

  拔丝香蕉的小贴士

  根据我们屡次吃拔丝红薯或苹果的经验,拔丝的东西一定要趁早吃,否则等糖水凝结了,不但拔不出丝来,而且变得异常坚硬,最后只能粗暴地“动刀”了。老实讲,拔丝香蕉一点也不利于减肥。要经过油炸,又要包裹厚厚的一层糖水,其热量应该大得惊人。但是,真的很好吃,就当作对自己坚持减肥那么久的一点点奖励吧,而且也只是偶尔吃一次,没有太大关系。吃后记得清清肠胃,多喝水。

  拔丝香蕉的营养分析

学习啦在线学习网   1、香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分,可充饥、补充营养及能量;

  2、香蕉性寒能清肠热,味甘能润肠通便,可治疗热病烦渴等症;

  3、香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜;

学习啦在线学习网   4、香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高;

  5、香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒;

学习啦在线学习网   6、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

学习啦在线学习网   7、小孩便秘时吃香蕉也有通肠胃的好处。

  8、香蕉可以让肌肉放松,又能促进消化,有助于睡眠。


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