拔丝山药的做法图解教程
拔丝山药的做法图解教程
拔丝的菜肴非常讲究,想要在家里制作,最好要知道制作的方法,下面学习啦的小编将为大家带来拔丝山药的制作方法图解介绍,希望能够帮助到大家。
拔丝山药的做法图解
1山药洗净去皮,切成滚刀块。
2菜盘入微波炉稍稍加热,抹上油备用。
3锅上烧水,水烧开后下入山药,煮5分钟至熟。
学习啦在线学习网 4锅内放油烧至五成热,放入山药炸至金黄,捞出滤油备用。
5将油倒入碗中,留少量余油滑锅后倒掉。
6开火,放入糖和水不断搅拌,将火调小。
7糖液由翻大泡变成翻小泡,颜色慢慢变成蜜色。
学习啦在线学习网 8待小泡也快消失时,迅速将炸好的山药倒入锅中翻炒,让山药全部均匀地裹上糖液,关火。将山药装入抹油的盘中,用筷子翻动拔丝。
山药的营养分析
1. 健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
学习啦在线学习网 2. 滋肾益精:
学习啦在线学习网 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3. 益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
学习啦在线学习网 5. 延年益寿:
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷
山药的其他介绍
山药适合人群:
一般人群均可食用。
学习啦在线学习网 1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;
学习啦在线学习网 2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
山药食疗作用:
学习啦在线学习网 山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;
学习啦在线学习网 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;
学习啦在线学习网 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药食物相克:
山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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