冰皮月饼的做法有哪些
中秋节快到了，不妨自己动手做一个冰皮月饼，在搅拌冰皮面团的时候能闻到它散发出的甜甜的味道，那是幸福的味道。下面是小编为你推荐冰皮月饼的做法，希望能帮到你。
冰皮月饼的食材
冰皮月饼的步骤
学习啦在线学习网 1.看看冰皮月饼粉;
2.看看失败品，按盒子上配方做的面团，根本不能用，所以请使用该品牌的亲们，忽略那个包装上的配方;
3.冰皮粉+栗粉称重;
4.准备一个大点的容器，过筛粉类;
5.准备一口奶锅，加入黄油;
6.倒入牛奶;
7.加入细砂糖;
8.小火加热，边加热边搅拌;
9.加热至黄油融化，牛奶沸腾;
10.将牛奶黄油液倒入过好筛的粉类里，边倒边搅拌;
11.翻拌到无干粉状;
12.手洗干净后再揉至表面光滑，套上保鲜袋放入冰箱冷藏2小时以上;
学习啦在线学习网 13.这是冷藏好的面团;
14.将冷藏好的面团按30g/个称重，我做的是皮馅比例为3：2，也可1：1，随意;
15.分割好所有的面团备用;
16.然后将馅按20g/个称重;
学习啦在线学习网 17.分割好所有的馅料;
18.在分割面团的时候留一小块面团;
学习啦在线学习网 19.加入抹茶粉;
20.揉搓至上色均匀;
21.草莓粉很香，也是乐众食品提供的;
22.在原色面团上加入草莓粉，揉搓均匀上色;
23.这是搓好的两种色的面团;
学习啦在线学习网 24.取一彩色小面团，压在花片合适的位置，去掉多余的部分，与花片粘贴面粘少许冰皮粉;
25.再将花片装入月饼压桶内;
26.取一面团揉搓圆;
27.压扁，尽量中间厚，两边薄;
28.将馅放在皮中间;
29.收紧口;
30.包好的冰皮坯子;
31.将冰皮坯子放入冰皮粉内;
学习啦在线学习网 32.放在手上揉搓均匀;
33.放入模具内;
34.一手固定住底部，一手用力压弹簧;
学习啦在线学习网 35.脱模，这就是双色冰皮月饼;
36.将所有的冰皮月饼制作好手放入冰箱冷藏2小时以上食用;
月饼的分类
冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。
学习啦在线学习网 果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。
海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香着称。
学习啦在线学习网 纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。
学习啦在线学习网 椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。
学习啦在线学习网 保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
象形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食;外观生动，是孩子们的新宠。
黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。
迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。
学习啦在线学习网 杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。
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