饼干要怎么样做才好吃
学习啦在线学习网 虽然从食谱上看饼干的制作方法很复杂，但只要熟练了以后就会觉得很简单了。下面是小编为你推荐饼干的做法，希望能帮到你。
饼干的食材
饼干的步骤
1.主辅料： 低粉、泡打粉、小苏打
2.碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。
3.再放泡打粉、小苏打，搅拌均匀。
4.筛入低粉。
学习啦在线学习网 5.揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
学习啦在线学习网 6.把松弛好的面团，擀成5mm厚的片。
学习啦在线学习网 7.用饼干模具压块。
8.烤盘刷少许油，放入饼干生坯。
9.依次做完，用牙签扎孔。
学习啦在线学习网 10.烤箱175度，中下层烤制12分钟。
11.均匀上色即可，取出晾凉。
学习啦在线学习网 12.装盘，即可食用。
饼干的分类
夹心饼干
学习啦在线学习网 在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
威化饼干
以小麦粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
蛋圆饼干
以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
蛋卷
以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆(发酵或不发酵)、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
黏花饼干
以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
水泡饼干
学习啦在线学习网 以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。
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