辣萝卜块的腌制方法

辣萝卜块的腌制方法

　　辣萝卜是一种开胃小吃，如果做成块状口感就更加爽脆了。下面是由学习啦小编整理的辣萝卜块的腌制方法，希望对大家有所帮助。

　　辣萝卜块的腌制方法(一)

　　材料：

学习啦在线学习网 　　白萝卜，剁辣椒，盐，味精(可不放)

　　做法：

　　1、白萝卜洗净切粗条，放在簸箕里摊开，放阴凉通风的地方晾晒，中途可翻动几次。一般晒2天左右，视天气干燥情况，也不能晒太干。

　　2、晒好后收起，切段，用少许盐揉揉，这时表面会出些水份。

　　3、倒入剁辣椒，辣椒的量视个人喜好来，稍多些味道会好些，再加少许盐、味精(可不放)拌匀即可。

　　4、拌好的辣萝卜装入玻璃瓶里，密封入冰箱冷藏保存，3-5天后就可以吃啦，当然，着急的话第二天就可以吃啦，只是多腌几天味道更好。

　　辣萝卜块的腌制方法(二)

　　材料：

　　白萝卜1条，1.盐1/4杯，2.辣椒粉1/4杯，辣椒酱1/4杯，蒜末2大匙，糖2大匙，香油适量

　　做法：

　　(1)白萝卜去叶茎部份，带皮将表层洗净沥干后，切成2公分方块状，再用盐腌制约12小时，使其自然软化，期间要不时翻动均匀，再将盐水滤掉(若觉太咸再以水沖淡即可)。

学习啦在线学习网 　　(2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀腌制入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，约可保存1週。

　　辣萝卜块的腌制方法(三)

　　材料：

　　白萝卜两只，苹果，雪梨，洋葱，韭菜，葱姜蒜，虾米，米糊，糖，盐，辣椒粉，鱼露

　　做法：

　　1、糯米粉加水，用小火在锅里熬成糊状，晾凉;

学习啦在线学习网 　　2、白萝卜洗净，去皮，切成方块;

学习啦在线学习网 　　3、萝卜块加盐拌匀，腌制半天，中间翻动几次;

学习啦在线学习网 　　4、腌好的萝卜用水冲洗，然后放在通风处晾至表皮干爽;

学习啦在线学习网 　　5、韭菜洗净控干，切段;洋葱切丝;梨和苹果削皮切丝;葱姜蒜切小碎粒;

　　6、把鱼露和辣椒粉拌匀，然后添加米糊、白糖、虾米和5中所有材料搅拌均匀，成为泡菜料;

学习啦在线学习网 　　7、把表皮风干的白萝卜块和泡菜料拌匀，装在无水无油密闭的容器中即可。小诀窍1、分装好的辣萝卜放在低温避光处保存，两三天后即可食用;

　　2、分次取时注意保持所用器具的无水无油。

　　辣萝卜块的腌制方法(四)

　　材料：

　　萝卜 一个

　　小葱 一把

　　盐 50克

　　白糖 30克

　　细辣椒面 一杯(200CC)

　　大蒜 一头

　　生姜 1两

　　虾酱 一勺

　　洋葱 半个

　　芝麻 少许

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、把萝卜切块,大概2公分左右的正方块。

　　2、切好的萝卜先用白糖拌一下,最后再撒盐拌好后放置30分钟左右。

　　3、把准备好的姜,蒜,洋葱,虾酱等材料放进搅拌机里打碎。

学习啦在线学习网 　　4、把打碎好的调料和辣椒面放进容器里搅拌

　　5、把腌好的萝卜捞出沥干水分后，和已做好的调料酱充分搅拌。

　　6、最后把芝麻和小葱切成一段一段的放进去拌匀即可。