萝卜咸菜的腌制方法是什么
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李敏740由 分享
萝卜咸菜的腌制方法是什么
萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。是下饭的美味小吃。下面学习啦小编为大家介绍萝卜咸菜的腌制方法,欢迎阅读。
萝卜咸菜的腌制方法一
【食材】白萝卜、盐、辣椒粉
【做法】
学习啦在线学习网 1、将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮),不要太粗,然后把它们放在阳光下晒
2、待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候,把它放到大盆里,然后放盐,使劲揉搓(把水分搓掉)
3、揉搓的差不多时,加入辣椒粉,再一起揉会,最后把它们放进菜缸里(或者放在玻璃瓶、大塑料瓶也OK),使劲挤压,不要留空隙,再盖上盖子压好,一个月后就可以吃了。
萝卜咸菜的腌制方法二
1泡发干萝卜条,半小时就可以了,不然口感失去了韧性,然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。
学习啦在线学习网 2干树椒磨粉,粗细随意,我个人不喜欢磨的太细。
3葱切丝,姜切片,少量蒜切片,同时坐锅烧热油。
学习啦在线学习网 4余下的蒜切成蒜末,留待最后一步使用。
5葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下,以防浇热油时烫糊。
6浇热油,顿时香气四溢。
7趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐,拌匀,腌半天左右,待入味即可食用。