泡菜的制作方法大全

泡菜的制作方法大全

　　泡菜的味道是很好的，而且还能够很好的开胃。下面学习啦小编为大家介绍泡菜的几种制作方法，欢迎阅读。

　　四川泡菜制作方法

　　食材：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片

　　做法：1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。

　　2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。

学习啦在线学习网 　　3)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

　　4)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

学习啦在线学习网 　　5)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

　　6)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

学习啦在线学习网 　　7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。

学习啦在线学习网 　　8)倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。

　　简易的韩国泡菜制作方法

　　食材：圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1)圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。

　　2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。

　　3)大蒜和生姜，用料理机打成泥。

学习啦在线学习网 　　4)加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀

　　5)装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。

　　泡椒的制作方法

　　材：小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量

　　做法：

　　1)小指椒去掉蒂。

　　2)洗净后晾干水份。

　　3)芹菜切段，姜切成片。4)取一个能密封的小坛。

学习啦在线学习网 　　5)放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。

　　6)把晾干的小指椒放进坛里。7)倒入适量白酒。

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　　快手小泡菜制作方法

学习啦在线学习网 　　食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g

　　做法：

　　1)锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

　　2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3)卷心菜洗净，切成大块。

学习啦在线学习网 　　4)花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。

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　　7)再次把花椒水烧开，关火晾凉。家常菜做法大全

学习啦在线学习网 　　8)煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

　　9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。

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　　11)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

　　蔬果泡菜制作方法

学习啦在线学习网 　　食材：白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量

　　做法：

　　1)准备好材料,洗净备用。

　　2)黄瓜切段后切条备用。

学习啦在线学习网 　　3)李子也切成片。

学习啦在线学习网 　　4)萝卜切成小段备用。

　　5)将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可。

　　6)将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖7)将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周天即可食用。

　　自制泡菜制作方法

　　食材：豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g

学习啦在线学习网 　　1)豇豆买回来后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下。

　　2)把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水份。

学习啦在线学习网 　　3)烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。

学习啦在线学习网 　　4)然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐。

　　5)跟着倒入开水，把粗盐溶化并让水自然放凉。

学习啦在线学习网 　　6)把晒软了的豇豆扎成一个个的小把，整齐地摆放进泡菜瓶子里。

学习啦在线学习网 　　7)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜。

　　8)放置变色就可以吃了，大概一个星期左右吧!