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泡菜的制作方法大全

时间: 李敏740 分享

泡菜的制作方法大全

  泡菜的味道是很好的,而且还能够很好的开胃。下面学习啦小编为大家介绍泡菜的几种制作方法,欢迎阅读。

  四川泡菜制作方法

  食材:心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片

  做法:1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。

  2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,倒入开水,自然晾凉。

学习啦在线学习网   3)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

  4)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

学习啦在线学习网   5)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。

  6)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。

学习啦在线学习网   7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。

学习啦在线学习网   8)倒入晾凉的调料水没过蔬菜,盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,夏天3-4天、春秋季节大约5-6天,冬天8-10天即可食用。

  简易的韩国泡菜制作方法

  食材:圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量

  做法:

学习啦在线学习网   1)圆白菜洗干净,用手掰成小块,黄瓜洗净,切成稍厚一点的片, 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中,洒入食盐,拌匀,进行腌制。

  2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后,过凉水清洗干净,控水备用。

  3)大蒜和生姜,用料理机打成泥。

学习啦在线学习网   4)加入到蔬菜中,再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀

  5)装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天。

  泡椒的制作方法

  材:小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量

  做法:

  1)小指椒去掉蒂。

  2)洗净后晾干水份。

  3)芹菜切段,姜切成片。4)取一个能密封的小坛。

学习啦在线学习网   5)放入一半凉白开,加入泡菜盐,比例1:10左右,然后把芹菜与姜片放进坛里。

  6)把晾干的小指椒放进坛里。7)倒入适量白酒。

学习啦在线学习网   8)最后盖上盖子,二十天左右就可以食用了,泡的时间越长味道越浓郁。

  快手小泡菜制作方法

学习啦在线学习网   食材:卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g

  做法:

  1)锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。

  2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3)卷心菜洗净,切成大块。

学习啦在线学习网   4)花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。

学习啦在线学习网   5)倒入一汤匙白糖。6)倒入适量的白酒,约两汤匙。

  7)再次把花椒水烧开,关火晾凉。家常菜做法大全

学习啦在线学习网   8)煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。

  9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。

学习啦在线学习网   10)盖盖密封后,放置两天即可取出食用。

  11)腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

  蔬果泡菜制作方法

学习啦在线学习网   食材:白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量

  做法:

  1)准备好材料,洗净备用。

  2)黄瓜切段后切条备用。

学习啦在线学习网   3)李子也切成片。

学习啦在线学习网   4)萝卜切成小段备用。

  5)将切好混合后放入干净的容器,按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法,盐的数量比平时做菜多一些即可。

  6)将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖7)将纯净水倒入,浸泡到顶部,盖上盖子静置一周天即可食用。

  自制泡菜制作方法

  食材:豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g

学习啦在线学习网   1)豇豆买回来后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方,晒一下。

  2)把娃娃菜和青红椒也晒一下,去去水份。

学习啦在线学习网   3)烧一壶开水,把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。

学习啦在线学习网   4)然后把粗盐放入,要想泡菜咸一点就多放点盐,要想泡菜酸一点,就少放点盐。

  5)跟着倒入开水,把粗盐溶化并让水自然放凉。

学习啦在线学习网   6)把晒软了的豇豆扎成一个个的小把,整齐地摆放进泡菜瓶子里。

学习啦在线学习网   7)最后用两根竹筷子在瓶口架个十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把盐水倒入瓶内,直至完全没过所有的蔬菜。

  8)放置变色就可以吃了,大概一个星期左右吧!

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