巧克力面包的制作方法有哪些
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巧克力面包松软、香甜，深受人们喜爱。下面学习啦小编为大家介绍巧克力面包的制作方法，欢迎阅读。
巧克力面包的制作方法一
用料
| 高筋面粉 | 185克 |
| 黑巧克力 | 45克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 水 | 90克 |
| 盐 | 1/4小勺(1.25ML) |
| 干酵母 | 1小勺+1/4小勺(6.25ML) |
1面包体配料里的黑巧克力切成小块，和黄油一起放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
2高筋面粉和可可粉混合过筛，然后与细砂糖、盐混合均匀，在案板上筑成一个面粉坑。干酵母溶解在水里，倒入面粉坑里
学习啦在线学习网 3再倒入第一步做好的巧克力鸡蛋混合液
学习啦在线学习网 4揉成面团后，用力揉，一直将面团揉成可以形成薄膜的扩展阶段
5揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵
学习啦在线学习网 6一直发酵到面团变成2倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了
学习啦在线学习网 7发酵完的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发(中间发酵)。然后在案板上擀开成为椭圆形
8夹心配料里的黄油和巧克力切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态(此步需提前准备)，然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱。把巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上(边缘处不要涂)
9把卷好的椭圆形面团收口朝下放在烤盘上，放在适宜的环境下进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%)
学习啦在线学习网 10发酵到2倍大以后，在表面刷一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，烤25-30分钟，烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了
学习啦在线学习网 11面包完全冷却后即可食用。推荐将面包切成片食用，如果涂抹上奶油焦糖酱，味道更棒哦
巧克力面包的制作方法二主料 | |
| 120克 | 黄油25克 |
| 2.5克 | 4克 |
| 15克 | 鸡蛋一个 |
| 50克 | 牛奶60克 |
| 高筋面粉300克 |
学习啦在线学习网 1. 把除了黄油以外的所有原料放入面包机搅拌20分钟，加入黄油继续搅拌40分钟到第一次发酵结束。
2. 整形。把面团分成等量的三块，排气滚圆松弛30分钟，上面用保鲜膜盖好。排气擀卷，松弛10分钟。再次擀开卷好放入土司盒进行二次发酵到8分满。
学习啦在线学习网 3. 烤箱预热220度，加盖40分钟。
巧克力面包的制作方法三
食材用料：
高筋粉185克 |  可可粉15克 |
 黄油25克 | 黑巧克力45克 |
 鸡蛋25克相克食物 | 细砂糖25克 |
| 水90克 | 盐1/4小勺 |
| 干酵母1又1/4小勺 | 黑巧克力45克 |
| 黄油25克 | |
菜谱做法：
1.准备面团料
2.黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀
学习啦在线学习网 3.离火，加入鸡蛋，搅拌均匀
4.可可粉和高筋粉混合过筛
学习啦在线学习网 5.加入糖，盐，酵母，水
6.倒入巧克力混合液
7.手工搅拌成絮状
学习啦在线学习网 8.改用搅拌机搅拌
9.拉出薄膜
学习啦在线学习网 10.放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖出发酵
11.长至2倍大
学习啦在线学习网 12.取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
学习啦在线学习网 13.准备巧克力夹心料
14.巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化
15.搅拌均匀，离火，冷却至室温
学习啦在线学习网 16.将松弛好的面团擀成椭圆形
17.抹上巧克力酱
18.卷起
19.收口向下，将两端掖好
学习啦在线学习网 20.摆入烤盘，进行第二次发酵
21.长至2倍大，表面刷蛋液
22.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
学习啦在线学习网 23.出炉，冷却后食用