牛排的制作方法

牛排的制作方法

学习啦在线学习网 　　对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中，为广大的饮食男女所喜爱，而且牛排的做法有很多种，下面我们具体了解下牛排的制作方法。

　　牛排的制作方法：

　　烤牛排

　　原料：

学习啦在线学习网 　　肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;

　　做法：

　　1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;

学习啦在线学习网 　　2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟;

学习啦在线学习网 　　4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟);

学习啦在线学习网 　　5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

　　黑胡椒红酒牛排

　　原料：

学习啦在线学习网 　　牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;

　　2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

　　3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;

　　4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;

　　5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上

　　7、完成效果

　　黑椒牛排

　　原料：

　　肉眼250克

　　配料：

　　黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。

　　做法：

　　1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上;

　　2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上;

　　3、用锡纸将肉眼包起来;

　　4、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。

　　5、完成效果

　　芝麻牛排

　　主料：牛里脊 、白芝麻仁、 鸡蛋、 面粉、 盐、 黑胡椒粉、 红葡萄酒

　　制作步骤：

学习啦在线学习网 　　1.牛里脊切厚片，用刀背将肌肉砸松

学习啦在线学习网 　　2.用盐、黑胡椒粉、红酒腌渍10分钟

学习啦在线学习网 　　3.将腌好的牛排先沾一层面粉，再沾鸡蛋液，最后沾白芝麻仁

　　4.用温油小火将牛排炸至微黄

学习啦在线学习网 　　5.出锅后逐一摆盘即可。

　　黑胡椒烤牛排

学习啦在线学习网 　　牛排2块、洋葱2个、番茄5个、黑胡椒15克、五香粉5克、蚝油30毫升、白糖8克、酱油15毫升做法 1.牛排洗净后用刀背轻轻拍散,加入黑胡椒、蚝油、五香粉,白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好.