餐厅店长工作职责
餐厅店长是管理店面营业的总负责人，那么他有哪些职责范围?下面是学习啦小编精心整理的餐厅店长工作职责范文，供大家学习和参阅。
餐厅店长工作职责
学习啦在线学习网 1、认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况。
学习啦在线学习网 2、根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督，直接管好后勤工作。(厨师长、吧台长、及部长未经公司协调，店长不具任用或解聘权利。)
3、制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品(饮料)质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、正确的掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。
学习啦在线学习网 5、熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，注重培训、考核、做好
员工的调整工作。
学习啦在线学习网 6、抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使
学习啦在线学习网 用，防止事故发生。
7、抓好食品及店内环境的卫生。
8、特别注重店里的营业气氛。
学习啦在线学习网 9、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量。
10、店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。
餐饮店长工作职责
学习啦在线学习网 店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么：
1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。
学习啦在线学习网 2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。
学习啦在线学习网 3、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。
4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。
学习啦在线学习网 5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。
6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。
学习啦在线学习网 7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。
9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。
学习啦在线学习网 10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。
学习啦在线学习网 11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
学习啦在线学习网 12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。
学习啦在线学习网 13、做好所有员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。
学习啦在线学习网 14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。
15、定期组织店内管理层召开管理会议。
餐厅店长岗位职责范文
学习啦在线学习网 店长工作职责主要有以下几个方面:
1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。
2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
学习啦在线学习网 3.负责员工及主管的招聘及保留。
学习啦在线学习网 4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
5.负责店内全体管理组的发展计划。
6.完成餐厅管理组的排班表。
7.主持主管会议。
学习啦在线学习网 8.确保员工福利计划正确执行。
9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。
学习啦在线学习网 10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。
学习啦在线学习网 11.与公司或会计人员复核每月的损益表。
学习啦在线学习网 12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。
13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。
14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。
学习啦在线学习网 15.确保餐厅遵守安全操作程序。
16.确保所有投诉都能及时周全地处理。
17.训练餐厅管理人员。
学习啦在线学习网 18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会
19.完成管理组的绩效评估。
学习啦在线学习网 20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。
学习啦在线学习网 21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。
学习啦在线学习网 22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。
23.月底固定资产的盘点。
学习啦在线学习网 24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。
25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。
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