酒店简介和员工守则

酒店简介和员工守则

　　酒店的基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。下面是学习啦小编为你整理的酒店简介和员工守则，希望对你有用!

　　酒店简介

　　凤凰国际大酒店由达州凤凰国际大酒店有限责任公司开发建设，前期委托四川锦江旅游饭店管理公司进行筹建咨询管理，作为达州首家按国家五星级标准打造的城市商务、会议型豪华酒店，受到达州市委市政府高度重视，为达州城市重点建设项目之一。

　　凤凰国际大酒店位于达州市西外新城区凤凰大道与金龙大道交汇处，紧临中石化达州基地，距达州市火车站3公里，距达州市飞机场12公里，地理位置极为优越。酒店占地面积45亩，正前方附带18亩园林广场，含地下车位300余个，视野开阔，环境优美。酒店工程总建筑面积56000㎡，建筑结构为框剪结构，建筑总高99米，建筑主体为地面26层，地下1层，附带裙楼。

　　根据规划与设计，酒店外观为现代欧式风格，拟采用石材及复合挂板装饰，突出稳重大气，室内装饰为简约欧式风格，突出艺术性与文化氛围，彰显五星级酒店的尊贵与豪华。酒店大堂面积约1800㎡，净高近10米，气势恢弘，装饰精美;酒店共有各类房间301间套，最小客房面积达到38㎡，并拥有面积约800㎡独立总统套房;酒店设有各类大小宴会厅20余个，其中多功能宴会厅面积1000㎡，可同时容纳400余人用餐;

　　酒店还拥有面积约为1000㎡的大型多功能会议厅以及不同类型商务会议室7个，可以满足不同用户的会议需求;酒店其它配套项目还包括高档棋牌室、茶房、美容美发、游泳、健身等项目。酒店目前土建施工已基本结束，外墙装饰施工也即将展开，随着建设的推进，计划在2010年下半年进入机电设备安装及室内装饰施工阶段，作为达州市重点工程及标志性建筑，坚持高标准、严要求、塑精品的建设思路推进酒店建设工作。

　　酒店员工守则

　　一、总则

学习啦在线学习网 　　(一)适用范围：本守则适用于________大酒楼所有员工。

　　(二)宗旨：本酒店将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适方便的用餐享受，“宾客至上，服务第一”是本酒店的宗旨。

　　(三)目标：把________大酒楼办成江西省著名餐饮连锁店，追求利润和使每一位顾客满意是我们要经营餐饮业首要的两大目标。

　　二、录用和辞退

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　　(二)体格检查：符合录用标准者在正式录用前，必到指定的医院进行体格检查，合格后办理录用手续。以后员工每年体检一次，保证身体条件符合岗位工作要求，对患有传染病者，视其病情，本公司有权劝其离店休息或暂时调离工作岗位。

　　(三)试用期：受雇员工试用期一般为______个月。期满确定正式岗位，部门主管及人事部认为不合格者可酌情延长试用期或辞退。延长试用期满后仍不称职或犯有过失者，将被辞退。

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　　(五)裁员及辞退、辞职

　　(1)裁员：本酒楼若因业务变更或其他原因需要减员时，公司有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从本公司的安排，不得提出无理要求，对裁减的人员本公司将提前______个月通知其本人及有关部门主管，公司对被裁减的人员将给予______个月薪资的补偿。

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　　三、店规

　　(一)员工如有下列事项变更应呈报人事部

　　(1)住址和电话;

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　　(3)诞生子女。

　　(二)仪容仪表

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　　(2)男员工不准留长发，大鬓角，小胡子，怪发型;女员工化淡妆，不准头发过肩，不得浓妆艳抹;女性若留长发，上班时必须盘发;全体员工当班时不得佩戴手表、发卡以外的首饰物品;不得留长指甲，染指甲油。

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　　(三)礼节礼貌

　　(1)对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，不以肤色、种簇、信仰、衣帽取人。

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　　(3)与客人谈话时应站立端正讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话、不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理、说话要有分寸、语气要温和，语言要文雅。

　　(4)不要询问客人的看龄，特别是女宾;不要询问客人的履历，工资收入，衣物价格;对奇装异服或举止奇特的人不可围观、不可交头接耳、不可评头论足;对伤残和有缺陷的人士不可歧视，服务要更周到。

　　(5)酒店员工必须向所有过往的宾客主动打招呼问好，员工之间遵循下级给上级问好的原则。

　　(四)劳动纪律

　　(1)按部门排班表规定的时间上班，上班不得迟到、早退、旷工，不得代他人签到或打卡，不得擅离职守。严格执行交接班制度，不得私自调班，需调班必须找好调班人员，征得上级同意后方可调班，上班时不准串岗。

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　　(3)上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、打私人电话、不得带亲友到酒楼营业地玩耍、聊天;不准开收录机、看电视、哼唱歌曲、小调等。

　　(4)不准抄吃、抄喝、抄用酒楼内物品。不得将酒楼的设备设施和物品送人或给客人超标准供应。

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　　(8)必须爱护公司的财产，爱护一切用具，注意节约原材料，节约用水、用电、用气、用油;注意设备的维护、保养，不私拿公司的物品。

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　　(五)工作考勤

　　(1)每位员工上下班时必须打记时卡，打卡后应将卡片放回原处，严禁代人或委托人代打卡，违者给予处罚。

　　(2)穿好工作服后，应向领班或经理报到。

　　(3)如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条等，以备核查。

　　(六)制服

　　(1)公司视不同岗位和职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服，所穿制服必须保持整齐、清洁。

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　　(七)工作证和工号牌

　　(1)凡在本公司服务的员工均发给每人工作证和工号牌。员工当班时应佩戴工号牌，领导与保安部人员有权随时检查。

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学习啦在线学习网 　　(八)检查携带的物品

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　　(2)员工若需将酒楼内物品或私人物品拿到酒楼外，需持主管签署的证明和保安人员的放行条。

　　(3)检查人员不得有伤被检查人员人格的言论和行动。

　　四、员工福利

　　(一)休假

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　　(2)婚假：凡在本公司工作满______年以上有签定劳动合同的适龄青年结婚时可享受有薪假期______天，符合晚婚年龄的享受有薪假期______天。

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　　(4)病假：员工因病不能坚持工作，必须事先请示上级，经批示后方可请病假，假条备人事部。病假期间不享受工资待遇，员工每月累计病假不得经常超过______天，否则公司可解除聘用，除非住院(但需出示县级以上医院证明或由县级以上医院开具的休假建议条)。

　　(5)事假：员工因故需请事假的，必须先请示上级，经批准后方可请事假，假条备人事部，未经批准不得无故缺席或擅离工作岗位。事假期间不享受工资待遇，员工每月累计事假不得经常超过______天，否则公司可解除聘用，除非确有特殊情况。

　　(二)教育培训：公司为了提高员工的管理水平，服务水准、知识水平、技术水平，员工必须接受教育培训，受培训的员工在合同期内要为公司服务，否则必须赔偿所支出的有关培训费用。

　　(三)生活福利

　　(1)按公司规定的范围，员工可以享用公司的福利设施，包括卫生设施、员工宿舍，但需办理手续，得到许可后方能使用。员工不得带亲朋好友留宿员工宿舍。

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　　(四)灾害补偿

　　(1)员工因公而致伤、病、残时应立即就近送医院抢救治疗并报告人事部，治伤养伤期间照发薪金并酌情给予医疗补贴。

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　　五、表彰

　　本公司员工凡符合下列条件之一者可以表彰

　　(一)表彰条件

　　(1)努力钻研业务，对提高业务水平和工作效率有所发明、创造、改革、提高，有显著成效者;

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　　(6)防患于未然，为保护人民生命财产安全，见义勇为，有特殊功劳者;

　　(7)拾金不昧者，为酒店赢得声誉;

　　(8)帮助宾客解决危难，妥善处理客人病、伤，受到客人表扬者;

　　(9)维护酒楼正常营业秩序，揭发、检举坏人坏事者;

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　　(11)发现事故苗头不对及时汇报，防止重大事件发生减少酒店损失者;

　　(12)在其它方面有突出贡献者。

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　　(三)表彰程序：由基层领班、主管报告经理，由经理报告总经理批转人事部。

　　六、处罚

　　(一)处罚条件

　　(1)员工凡犯有下列条规之一，重者扣发薪金______元，轻者进行批评教育。

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　　2)不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。

　　3)工作态度不认真，不履行职责，不按操作规程操作。

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　　6)工作时间看电视、听收录机、看书报等。

　　7)工作时间内串岗，打私人电话、饮酒，唱歌及酒后上班。

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　　9)未经允许使用客人的设备、设施、用品。

　　10)将未用设备挪为它用。

　　11)违反安全规则和保密守则。

　　12)上下班不走职工通道。

　　13)无故迟到、早退。

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　　17)下班不接受保安检查。

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　　1)擅离工作岗位，经常迟到、早退，无心工作;

　　2)对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动;

　　3)对抗正确的业务督导，煸动他人破坏或企图破坏正常的工作秩序。

　　4)对宾客粗暴或不礼貌，对他人施加暴行、威胁或勒索。

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　　7)擅自携出或企图携出酒店物品;

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　　9)利用工作之便索贿受贿，贪污或企图贪污公司的钱物;

　　10)制造谣言或恶意中伤本公司的声誉或其他员工的名誉。

　　11)行为不端，作风不轨，丧失人格、店规和国格;

　　12)因工作失职而造成灾、伤或其他事故;

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　　15)出示假的病假条;

　　16)严重违反酒楼员工餐厅或宿舍管理条例;

　　17)泄露公司机密;

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　　(3)员工凡有下列条款之一，重者解雇轻者劝其退职

　　(a)在酒楼内斗殴、恐吓、威胁、危害同事;

　　(b)工作时间内醉酒或服食麻醉药物;

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　　(d)将犯罪分子带到酒楼作案，或介绍娼妓;

　　(e)携带违禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等进入酒楼内，违反防火规章，造成事故隐患。

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　　(g)收受贿赂或向他人行贿;

　　(h)月累计无故旷工达______天以上;

　　(i)利用公职谋私利，与宾客串谋损害公司利益;

　　(j)传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品;

　　(k)拒不接受上级或有关部门的调查;

　　(l)管理不善造成公司严重损失;

　　(m)经常违反公司规定，屡教不改者;

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　　(o)触犯《治安管理条例》及国家任保刑事法律。

　　(二)处罚方式

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　　(2)扣发薪金：按犯错误程度和认错态度决定扣发薪金额;

　　(3)发过失书：写检讨书，发过失通知书，得_______次过失者，自然被解雇;

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　　(三)处罚程序

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　　2.员工犯有过失第(2)条及第(3)条，由经理及总经理批准，报人事部执行;

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　　七、安全守则

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　　(3)禁止客人小孩在酒楼内玩火、玩电、玩水，避免意外事故发生;

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　　(二)火警。如遇火警必须采取如下措施：

　　(1)保持沉着镇静，不可惊慌失措;

　　(2)呼唤同事协助，就近按动火警警铃。

　　(3)切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭;

　　(4)利用就近的灭火器材将大火扑灭;

　　(5)若因漏电引起的火灾，切勿用水或用泡沫扑灭;

学习啦在线学习网 　　(6)如火势扩大面致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。

　　(7)保安部要通知消防、公安部门和医院。

　　酒店管理制度

　　一、 工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

学习啦在线学习网 　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

学习啦在线学习网 　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告直属上司。

学习啦在线学习网 　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一 班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不 予接通，紧急事情可向直属上司申请。

学习啦在线学习网 　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的 事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

学习啦在线学习网 　　二、 制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发

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　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

学习啦在线学习网 　　三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其 端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

学习啦在线学习网 　　7、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、 拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

学习啦在线学习网 　　五、 酒店财产：

　　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人 都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公 安部门处理。

　　六、 出勤。

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

学习啦在线学习网 　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

学习啦在线学习网 　　七、 员工衣柜：

学习啦在线学习网 　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。 员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

学习啦在线学习网 　　3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意， 故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

学习啦在线学习网 　　5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个 以上人员在场。

　　6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

　　7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

　　八、 员工通道：

　　1、员工上下班从指定的员工通道入店。

　　2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内 客用设施。

　　3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

学习啦在线学习网 　　九、 酒店安全。

学习啦在线学习网 　　1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

　　十、 电路故障：

　　当电路出故障时，应采取下列措施：

　　(1)通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

　　(2)和正在用餐客人谈话，表示歉意。