西红柿健康养生
西红柿健康养生
学习啦在线学习网 西红柿是我们日常餐桌上常见的蔬菜之一,一提到西红柿估计大家都会想起来一道家常便饭,那就是西红柿炒鸡蛋。西红柿具有美白防晒的功效,所以倍受广大女性朋友们的青睐。下面学习啦小编给大家介绍西红柿健康养生的方法,希望对你有用!
西红柿健康养生做法
一、西红柿牛肉汤
主料:牛肉1000g
辅料:番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
做法:
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ;
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱;
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟;
4、最后加盐调味即可。
学习啦在线学习网 二、西红柿炖牛腩
主料:牛腩、西红柿
学习啦在线学习网 辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
做法:
学习啦在线学习网 1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味;
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉;
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
三、三色番茄炒蛋
学习啦在线学习网 主料:番茄 2个 ,圆椒 1个,鸡蛋 2个
学习啦在线学习网 辅料:糖、盐适量
做法:
学习啦在线学习网 1、番茄切丁备用;
2、 圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子;做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3、锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出;
4、倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状;
学习啦在线学习网 5、勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁;
6、翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。
四、番茄炒豆腐
学习啦在线学习网 主料:番茄一个、豆腐一块
辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱
做法:
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释;
学习啦在线学习网 2、将豆腐切块,番茄切滚刀块;
3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;
学习啦在线学习网 3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒;
4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
辨别健康西红柿的方法
对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用。
西红柿颜色不同保健功效不同。西红柿中重要的营养素莫过于番茄红素,以强大的抗氧化功效和预防功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素,同样也含有一部分胡萝卜素,对预防,以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿,含有少量番茄红素,但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿,含有少量的胡萝卜素,几乎不含番茄红素。
吃番茄的禁忌
No1 最好不与黄瓜同食
学习啦在线学习网 因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
No2 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。
No3 空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。
No4 未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。