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西餐的养生吃法

时间: 保燕704 分享

学习啦在线学习网   日常生活中,很多人都喜欢吃西餐,其中西餐就是一种比较受欢迎的店。那么吃西餐有什么讲究呢?如何健康的吃西餐呢?下面学习啦小编为您介绍适合西餐的养生吃法,希望对你有用!

  西餐的养生吃法

  零点

  客人入座以后,服务员递上菜单,相点什么菜完全依个人爱好。但是也存在点菜的技巧。那就是菜与菜的搭配非常重要。

  拿到菜单,从上到下依次是头盘、主菜、甜点等:那么,如果头盘开胃菜选择的是肉类,主菜则最好选择海鲜;如果头盘选择的是蔬菜,则主菜可以选择肉类。这样在口味上就比较有变化。选择完全依个人爱好,没有特别格式。

  在点主菜时如果拿不定主意,可以询问服务员领班:“今天厨师长特别推荐的是哪一道菜?”他给的答复一定会令您满意,但可能会超出预算。如果你的含量不是特别大,就没有必要从菜单上的菜肴配出全餐,只要从开胃菜和主菜中各选一道,再加一份甜点就足以了。而且,根据自己的食量,可以省去头盘菜,也可以不要汤。一冷、一热、一甜品或一汤、一热、一甜品对于食量一般的人来讲都是很理想的组合。

  在意大利菜中,意大利面条与汤属于一类性质,所以,原则上这两道菜不一起点。如果胃口很好,需要选择两道主菜,就要遵循“先鱼后肉”的原则。

  套餐

  西餐在宴会菜单的安排上与中餐有很大不同。一般安排有6、7道菜。看起来与中餐相比显得比较单调,不像中餐那样8冷8热8小碟,甚至更复杂。但是西餐上菜是按每人一盘。所以这样看来,安排6、7道菜,就已经很丰盛了。

学习啦在线学习网   套餐上菜顺序依次是:头盘——汤——海鲜类菜肴——肉类菜肴——水果——冰点——肉类菜肴——奶酪——甜点——咖啡。

学习啦在线学习网   在头盘菜之前可饮少量开胃酒而且佐有很小量的开胃小点心。头盘之后就是汤。然后是作为第一主菜的海鲜类菜肴,包括鱼、虾、贝类等。  另外,西餐厅为了方便宾客,每天或者定期都要推出一定数量的固定菜单。菜肴有一冷、一热、甜点、咖啡;一冷、一热、甜点、咖啡;一冷、两热、甜点、咖啡等多种组合。套餐不但方便,而且对那些对西餐不太在行的人来讲,至少不至于出错。如果自己缺乏点菜的信心,点套餐则是最好的选择,而且套餐菜单的价格已经明码标出,十分省心。再则,套餐中也经常加入餐厅的拿手菜或者厨师长特别推荐菜。

  西餐食谱推荐

  黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

  做法:

学习啦在线学习网   1. 嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒,用刀背拍松

  2. 小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉

  3. 锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用

  4. 原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘

  意式海鲜靓汤

  做法:

学习啦在线学习网   1. 虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出

  2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出;洗净去沙

学习啦在线学习网   3. 鱼大火香煎一下,七成熟即可;切块待用

  4. 番茄去皮切碎丁

  5. 锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒,5分钟左右出香味变软

  6. 加入白葡萄酒,加入切碎番茄,续炒5分钟

  7. 加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺;大火煮开,小火慢炖20分钟

  8. 加入所有海鲜,大火煮开2分钟

学习啦在线学习网   9. 加盐,黑胡椒调味即可

  墨西哥红米饭

  做法:

  1. 用中小火加热锅子和油,不一会儿就放入洋葱和大蒜翻炒,5分钟的样子,直至完全软掉

  2. 加入生米!还有番茄碎,炒一下,让洋葱和大蒜和番茄的香味紧紧的裹着羞涩的生米粒。然后加入高汤,辣椒粉和盐

  3. 大火!让各路食材在交融中达到沸腾!就这这时,转小火,加上盖儿,15-18分钟后,小米粒就已经吸收了各路食材的净化,进化为有见识的米粒,也会微微发福

学习啦在线学习网   4. 停火!但不急着揭盖儿,让米粒在幸福的锅子里再享受5-10分钟吧

学习啦在线学习网   5. 最后,用小叉叉或者随便什么,在锅子里搅上一搅,米粒就可以出锅上盘下肚了

  墨西哥风味牛排包饼

  做法:

  1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用

  2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用

  3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce或salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可

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