孕妇可以吃煎饼果子吗营养价值如何
孕妇可以吃煎饼果子吗营养价值如何
学习啦在线学习网 煎饼果子是天津著名的小吃，天津人喜欢把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋灌饼。以下是学习啦小编收集整理的关于孕妇吃煎饼果子的知识，希望对你有帮助。
孕妇可以吃煎饼果子吗
怀孕期间能吃煎饼果子，对怀孕没有影响。不过适量就好，应该多吃很可能会影响到肠胃的健康，或者是导致肥胖等。
煎饼果子的营养价值
学习啦在线学习网 煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。
煎饼果子的做法
自制果蓖材料
面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。
学习啦在线学习网 酱汁材料： 红腐乳1/2大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。
学习啦在线学习网 其它配料：小葱2棵。
做法
1.先来做果蓖。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。
2.倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。
3.揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。
4.案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。
学习啦在线学习网 5.像叠被子一样对折起来。
学习啦在线学习网 6.再次向中间折起，如图。
学习啦在线学习网 7.对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。
8.面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。
9.到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀(只切中间，不要把边缘划断)。
10.锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
学习啦在线学习网 11.再次浸入2/3，提起。
学习啦在线学习网 12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。
学习啦在线学习网 13.一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。
学习啦在线学习网 14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。
学习啦在线学习网 15.小葱洗净，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香。
学习啦在线学习网 16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17.平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。
18.舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。
学习啦在线学习网 19.待粉浆凝固后，磕入鸡蛋。
20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
学习啦在线学习网 21.撒上些香葱碎、芝麻。
学习啦在线学习网 22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
学习啦在线学习网 23.在饼中间放入果子或果篦。
学习啦在线学习网 24.两边包向中间铲出即可食用。
自制果篦做法
主料
面粉150g，盐1.5g，小苏打0.5g，油10g，温水70g
辅料
中筋面粉100g，玉米面40g，水230g，鸡蛋2个，生菜适量，甜面酱适量，香菜适量，香葱适量
步骤
1.中筋面粉放入盆中。
2.加入玉米面。
3.加水调成煎饼面糊。
4.主料中的所有材料放在盆中，揉成面团，醒二十分钟。
5.擀成大薄片，切成小份。
6.把大薄皮放入加油的锅中，炸成薄脆 ，捞出控油备用。
7.不粘锅加一点油预热，放入一小勺面糊晃匀摊开，小火煎成型。
学习啦在线学习网 8.打入一个鸡蛋。
学习啦在线学习网 9.轻轻将鸡蛋摊开。
学习啦在线学习网 10.把煎饼翻面煎熟。
11.取出，在有鸡蛋的那面涮上面酱，加入果子或果篦。
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