黑鱼的功效作用禁忌以及营养价值(2)
黑鱼的做法推荐
酸菜黑鱼片
材料：
黑鱼片、 酸菜 、 胡萝卜、 黑木耳 、 盐 、 料酒 、淀粉 、 油 、 白胡椒 。
做法：
学习啦在线学习网 (1)黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。
学习啦在线学习网 (2)酸菜切碎洗净。
学习啦在线学习网 (3)买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
(4)锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
学习啦在线学习网 (5)用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
学习啦在线学习网 (6)加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
学习啦在线学习网 (7)倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
黑鱼汤
主料：黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量
做法：
(1)黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段
学习啦在线学习网 (2)姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花
学习啦在线学习网 (3)黑木耳提前泡发
(4)毛豆洗净沥干水
(5)坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒
学习啦在线学习网 (6)鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结
(7)中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅
番茄炖黑鱼
材料：黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量
学习啦在线学习网 调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量
做法：
学习啦在线学习网 (1)猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用
(2)黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片
(3)切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用
学习啦在线学习网 (4)腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末，葱切成葱花备用
食用黑鱼的注意事项
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
有些人会对黑鱼过敏，时候症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
学习啦在线学习网 若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解;若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。
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