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紫米的功效与作用及食用方法

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紫米的功效与作用及食用方法

  紫米是特种稻米的一种,素有“米中极品”之称。紫米粒细长,且表皮呈紫色,紫米分皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。下面就由学习啦小编为大家介绍下紫米的功效与作用及食用方法,希望可以帮到大家哦。

  紫米的功效和作用

  营养丰富:黑米 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

  抗衰老:黑米 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

学习啦在线学习网   保护血管:黑米 中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;黑米 还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量、降低血压等功效。

  抗癌:抑制癌细胞生长的功效。

  紫米的做法

  一、紫米粥

  材料:

  紫米100,红枣100,白糖小许。

  做法:

  (1)将紫米 糯米分别淘洗干净,红枣去核洗净。

学习啦在线学习网   (2)锅内放入清水 紫米和糯米,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥将成时,加入红枣煮,以白糖调味即成。

  二、花生紫米糊

  材料:

  糯米50克,紫米20克,花生30克,水800ml。

  做法:

学习啦在线学习网   (1)准备材料,全部洗干净。

  (2)倒入豆浆机中,等到音乐响起就可以了。

  三、红豆紫米汤

  材料:

学习啦在线学习网   红豆20克,紫米20克,蜂蜜5克,水适量。

  做法:

学习啦在线学习网   (1)红豆及紫米分别洗净后,用清水浸泡,隔夜。

学习啦在线学习网   (2)将浸泡的水倒掉,再将紫米及红豆加入新的水后放入锅内用大火烧开。(水不倒掉也可以,因为水里还有一定的营养物质。)

  (3)用小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。

学习啦在线学习网   四、芒果紫米甜汤

  材料:

学习啦在线学习网   紫米250克,水2500ML,冰糖适量,芒果一个。

  做法:

  (1)紫米洗净,加入足够的水,放入电饭锅熬煮50分钟,至紫米完全软烂黏稠。

  (2)趁热加入适量的冰糖,搅拌至冰糖溶化即可。

  (3)用刀贴着芒果核切入,将芒果两侧的果肉切下,接着用刀在果肉上划出1cm大小的网状小格,再贴着芒果皮将果肉片下,呈小丁状。再将芒果核外圈的果皮削掉待用。

  (4)将紫米甜汤盛入小碗中,淋入1小勺椰浆。最后在上面撒入芒果小丁即可。

学习啦在线学习网   五、核桃紫米红枣粥

  材料:

  紫米100克,大米80克,核桃仁50克,红枣8-10枚,冰糖15克。

  做法:

  (1)紫米和大米淘洗干净,提前用冷水泡2个小时。

  (2)锅中放水,加入紫米和大米,大火煮至水开,加入核桃和红枣,小火熬煮。

  (3)待米煮熟时,加入冰糖,煮成稠粥即可。

  紫米的适用人群

  一般人群均可食用。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

  紫米的食用禁忌

学习啦在线学习网   紫米粥若不煮烂,不仅大多数营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的紫米。


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