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黄秋葵有什么作用

时间: 欣欣861 分享

  黄秋葵是锦葵科一年生的草本植物,听说黄秋葵很有价值哦。黄秋葵有什么功效和作用呢?学习啦小编为大家整理推荐一些黄秋葵的功效与作用,希望对大家有用。

  黄秋葵的基本介绍

  黄秋葵原产于非洲,之后进入美洲地区,现在最大的秋葵生产地就在美国南部,美国人还给它一个更容易被记住的名字—“植物伟哥”。随着生活水平的提高,黄秋葵这种营养价值较高的新型保健蔬菜,必然会逐渐得到认可。

学习啦在线学习网   嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

  黄秋葵的功效与作用

  1.强肾补虚

学习啦在线学习网   具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

  2.咖啡替代品

  种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

  3.护胃养胃

  具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜,防止便秘等保健作用,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

  3.入药

学习啦在线学习网   黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效。

  黄秋葵的营养价值

  黄秋葵的营养保健价值很高,各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。

学习啦在线学习网   另外,黄秋葵低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生,提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用,对皮肤有一定温和的保护效应,可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄,减少毒素在体内的积累,降低胆固醇含量。

  黄秋葵的做法简介

学习啦在线学习网   黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:

学习啦在线学习网   1、凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。

学习啦在线学习网   2、炒食:去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。

  3、油炸:取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。

学习啦在线学习网   4、汤食:分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。

  黄秋葵的保健价值

学习啦在线学习网   据中国历代文献记载和近期国内外媒体的报导,认为黄秋葵的保健功效范围颇广,现择要讲述如下:

学习啦在线学习网   1 助消化,护肠胃:黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃;

学习啦在线学习网   2 降血脂:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病;

  3 耐缺氧:可提高耐缺氧能力;

  4 保护肝脏:黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效;

学习啦在线学习网   5 防治便秘、防肠癌:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌;

  6 补钙:黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源;

  7 减肥:黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物;

学习啦在线学习网   8 延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用;

学习啦在线学习网   9 壮阳、抗疲劳(如前述);

  10 美容、护肤:外用、内服均有效。


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