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当归如何吃的正确食用方法

时间: 冠明863 分享

当归如何吃的正确食用方法

学习啦在线学习网   当归,别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归,是一味重要的中药材。那么当归怎样吃呢?以下是学习啦小编给你整理当归的相关吃法。

  当归的吃法

  一:香酥参归鸡

  补血活血,补脾益气。适用于气血不足所致的头晕、眼花,产后乳少等症。

  原料:仔鸡一只1300克,党参20克,白术10克,当归10克,姜块10克,熟地15克,精盐 7克,花椒10克,五香粉1克,绍酒50克,菜油1000克(耗100克),葱头15克。

  制作方法:将党参、白术、当归、熟地去净灰渣,烘干,制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏,宰去足爪,洗净。精盐、绍酒15克,与中药末调匀,抹在鸡身内外,放入蒸碗内,加笼蒸熟透,取出拣去姜、葱、花椒。炒锅置旺火上,下菜油烧至七成熟,将鸡入油锅炸成金黄色,至皮酥 捞出。

学习啦在线学习网   食用方法:食鸡肉。

  二:归芪鸽肉汤

学习啦在线学习网   本方有益气血、补虚损之功效,适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状

  原料:当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。

  制作方法:将鸽去毛及内脏,洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟。

  食用方法:吃肉饮汤。

  三:归参炖母鸡

  补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。

学习啦在线学习网   原料:当归15克,党参15克,母鸡1只(约1500克),葱、生姜、料酒、食盐各适量。

  制作方法:将母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,将当归、党参放入鸡腹内,再将鸡放进砂锅,加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量,再将砂锅置武火上烧沸,改用文火煨炖,直到鸡肉烂即成。

学习啦在线学习网   食用方法:食用时,可分餐吃肉,喝汤。

  四:归参猪心汤

学习啦在线学习网   本方有益气、养血、补血之功效、适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。

学习啦在线学习网   原料:猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。

  制作方法:将党参、当归洗净入水中煮30分钟后,去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐,煮至猪心烂熟即可食用。

学习啦在线学习网   食用方法:吃猪心喝汤。

  当归的种类

  1、东当归

  来源于伞形科东当归,又叫大和归、日本当归、延边当归。在东北某些地区作当归药用,吉林朝鲜族当地认为其功效与当归相似。东当归在日本和朝鲜均作当归药用。其根较当归为短,表面黄棕色或棕褐色,全体有细纵皱纹及横向突起的皮孔状疤痕。主根短具细环纹,直径为1.5~3厘米,顶端有叶柄及茎基痕,中央多凹陷,支根较多为10余条或更多。质地坚脆,断面皮部类白色,木部黄白色或黄棕色。气芳香,味甜而后稍苦。

  2、欧当归

学习啦在线学习网   为伞形科植物欧当归的根。为1957年从保加利亚引种,本品在性状上和药理作用上与当归不同,具有当归没有的不良反应,不能混充当归药用。欧当归根为圆锥形,根的头部膨大,有两个以上的根头,具横环纹。表面灰棕色或灰黄色,可见侧根断去后的疤痕。质干枯无油而略韧,易折断。断面黄白色有裂隙,木部为黄白色有放射状的纹理。气香而浊,味初微甘而后辛辣麻舌。

  3、云南野当归

  伞形科云南野当归的根。在云南又称作土当归。其作用类似当归,在云南某些地区作当归药用。其根呈圆锥形,分枝较少,表面棕色、红棕色或黑棕色。顶端具茎痕或茎残基,根头部具横环纹。表面具纵皱纹及皮孔状疤痕。质坚硬,断面黄白色。有类似当归的香气,味微甘而后苦。

  4、兴安白芷

  伞形科兴安白芷的根。又叫做东北大活。在湖南和四川曾作当归引种和误用。其主根较短,支根数条,表面棕黄色或褐黄色,质地干,味辛辣而麻舌。

  5、紫花前胡

学习啦在线学习网   伞形科紫花前胡的根,又叫鸭脚七和野当归。紫花前胡实际是正品药用前胡。其主根呈不规则圆锥形,长3~6厘米,直径1.8~2厘米。表面棕褐色,有纵皱纹,顶端有叶基痕,下部生支根数条,支根长6~9厘米、直径0.5~0.8厘米。表面有纵皱纹及横向皮孔状的疤痕。质较硬易折断,折断面皮部棕褐色,木部黄棕色,也有的断面色较浅。具芳香气但与当归香气不同,味略辛辣。

  6、独活

学习啦在线学习网   伞形科重齿毛当归的根,也就是正品药用独活的根。其根略呈圆柱形,下部分枝2~3条或更多。根头部膨大,圆锥状,多横皱纹。表面灰褐色或棕褐色,具纵皱纹和横向隆起的皮孔及细根痕。质较硬但受潮则变软,断面皮部灰白色有散在的棕色点状油室,木部灰黄色至黄棕色,形成层环棕色。有特异香气,味苦辛而微麻舌。

  当归的临床应用

  1.治疗肌肉、关节疼痛及神经痛

  采用当归液穴位注射,治疗腰肌劳损、肌肉风湿、四肢关节捩伤、关节炎,及各种神经痛(坐骨神经痛、胁间神经痛、枕神经痛等),有较好效果。据1000例各种原因引起的肌肉、关节、神经、血管组织病症的治疗结果,有效率达89.1%,其中治愈者381例,好转510例。又据50例枕神经痛的观察,经1-15次治疗后,33例获愈,其余亦均有不同程度的好转。绝大部分病例于首次注射后1-3分钟即基本止痛或明显减轻,止痛效果可维持2-8小时,再注射时仍有效。

  2.治疗慢性气管炎

学习啦在线学习网   以5%当归液注入膻中、肺俞、定喘、孔最等穴。每次

  每穴注入0.5-1毫升。针刺入(深约1.5厘米左右)后,用摇动针管及轻度提插的手法,使针下产生酸胀感觉,然后缓缓注入药液。治疗50岁以上的患者93例,结果痊愈5例,显著好转26例,好转52例,无效10例,总有效率为89.3%。

学习啦在线学习网   3.治疗慢性盆腔炎

  用当归组织液行穴位注射。治疗5例,经1-2疗程,患者症状及体征显著改善或消失,腹痛减轻,月经正常,均在治疗后6个月内再次受孕。取穴及用法:穴位分两组,第一组维胞(双)、三阴交(左)、足三里(右);第二组关元透中极、三阴交(右)、足三里(左)。

  两组穴位交替注射,每日或隔日1次,或每周2次,每次一组。每穴注射药液2-6毫升,6-10次为一疗程。注药前先捻转针头,使其得气,再注入药液。月经期停止治疗。注射后局部酸胀感向下放射。有3例于注药后自觉心跳、发冷,持续5分钟即自行消失,不需处理。

  4.治疗月经病

  将当归20克,红花10克分别浸于50%酒精50毫升中,48小时后过滤,混匀,加酒精至100毫升。每日3次饭后服,每次3毫升,经期停服。用于治疗月经不调、痛经、子宫发育不全等病54例,服药60-600毫升不等,除7例无进步外,其余均有效果。复查的11例痛经患者中有7例妊娠;16例子宫发育不全患者中有8例妊娠(大多与性激素合并治疗);月经异常的26例中有6例妊娠。

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