绿豆的功效与绿豆的食谱

　　药用历史悠久的绿豆，其清热消暑、利尿。绿豆的功效是什么呢?绿豆有什么食谱呢?接下来学习啦小编和你一起了解绿豆的功效与食谱吧。

　　绿豆的功效

　　1.解毒机理

　　绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆，蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。

　　绿豆中的蛋白质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不被吸收。

　　2.消暑机理

　　高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素，导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料 ，可以及时补充丢失的营养物质 ，以达到清热解暑的治疗效果。

　　3.增强食欲

　　绿豆中富含磷脂，这种物质有助于增进食欲，让胃口大开。

　　4.美容养颜的功效

　　绿豆是提取植物性SOD的良好原料，可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外，还有实验证明，绿豆中的鞣质既有抗菌活性，又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用。

　　绿豆的食谱

　　一、绿豆红豆糕

　　材料

　　绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。

　　做法

　　1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

学习啦在线学习网 　　2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟。

　　3.凉后放入冰箱冷藏。

　　二、清凉薄荷绿豆糕

　　材料

学习啦在线学习网 　　绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将绿豆冲洗干净。

学习啦在线学习网 　　2、加清水入锅煮熟，放凉。

学习啦在线学习网 　　3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。

　　4、并加入炼乳。

学习啦在线学习网 　　5、加入洗净的薄荷一起打碎。

学习啦在线学习网 　　6、用细的网筛过滤一下。

　　7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

学习啦在线学习网 　　8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

　　9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

学习啦在线学习网 　　10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

　　三、香甜绿豆沙

　　材料

　　白糖，绿豆，清水。

　　做法

　　1.绿豆提前一天晚上用清水泡上。

　　2.清水放一个锅底就可以了~一定要用最小火煮!而且煮的过程中要不停搅拌，以免糊锅。

学习啦在线学习网 　　3.煮烂的绿豆，用勺子捣烂，然后加入白糖搅拌即可。

　　绿豆的营养价值

　　1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;

　　2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;

　　3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

　　4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;

学习啦在线学习网 　　5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;

学习啦在线学习网 　　6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

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