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当归怎么食用吃法推荐

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当归怎么食用吃法推荐

学习啦在线学习网   当归是大家都十分的熟悉的一种中药材。大家知道当归有哪些食用方法吗?下面学习啦小编就来告诉你当归的吃法,欢迎阅读。

  当归的吃法

  1、当归炖鸡汤的做法

学习啦在线学习网   准备好材料,北芪与党参剪成小段,红枣去核,当归也切成片(可以直接买切成片的当归),然后全洗净。

  鸡一只,去皮,去内脏,清洗干净,取约300G(因为我的炖盅不是很大,整只鸡是放不下的,所以,我只取300G,如果人多饮可以整只鸡放入煲汤。)

学习啦在线学习网   将洗净好的配料放入炖盅里;鸡也切成小件,放入炖盅,注入两碗清水。

  加盖,隔水炖2小时即可。

  2、当归熬鱼汤

  党参20克、北芪20 克、杞子10克 、圆肉10克、 准山20 克、当归2片

  主料:生鱼450克(1条或2条)

  辅料:北芪20克,红枣3粒去核、盐适量

  制作步骤:

学习啦在线学习网   1)北芪、红枣洗一洗。

  2)生鱼宰后洗净,抹干水。

  3)烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙搪匀镬,放下生鱼,用慢火煎至微黄色,盛起。

学习啦在线学习网   4)水5杯或适量放入锅内煮滚,放入生鱼、北芪、红枣煮滚,慢火煮3小时,下盐调味。

学习啦在线学习网   药膳功效:北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃,生鱼生肌润肤、增活力,红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美,可加入瘦肉同煲。

  3、当归红枣煲鸭汤

  原料:鸭肉750克,当归25克,红枣12颗,淮山药25克,枸杞25克。

  制法:

  1)、将鸭宰杀干净后取其肉,斩成大块,用开水烫煮一下捞起待用。

  2)、当归用温水稍浸后切成厚片;红枣、淮山药、枸杞分别淘洗干净,红枣去核。

  3)、煲内注3000毫升清水烧至水开,放入以上汤料。待煲内水再开后,用小火煲3小时即可。

  4)、隔除药渣,加入适量油、盐后便可服用。

  当归的使用方式

  (1)全当归

  取当归原药材,除去杂质,洗净,闷润至透,切成薄片,阴干或低温干燥即得。

  (2)当归身

学习啦在线学习网   将当归身用水洗净,润透后切成竖片,压平后晒干即可。中医认为当归身养血守中。

  (3)当归尾

学习啦在线学习网   加工当归尾时不需要浸润,直接切成饮片,晒干即得。

  (4)炒当归

  以制砀全当归饮片为原料,用火炒至微黄色时出锅,晾凉。注意火候。

  (5)当归炭

  方法与炒当归基本相似,以炒至黑色时为准,洒少许清水后出锅,摊开晾凉。当归炭常用于止血。

  (6)油炒当归

  将全当归饮片用香油拌匀,小火微炒后出锅,放缸内备用。每5千克当归需香油0.5千克。

  (7)酒炒当归

学习啦在线学习网   取全当归饮片,用定量的黄酒拌匀,稍闷,待酒被吸尽,置锅内用文火炒至深黄色,取出晾凉,收贮即妥。每100千克当归用黄酒30千克。

  当归的副作用

  1、用量过大,如当归流浸膏,服后可能有疲倦、瞌睡等反应,停药后虽可消失,但不可用量过大。

学习啦在线学习网   2、过敏反应,有些当归注射液穴位注射可能引起过敏性休克,须特别注意。

  3、用药不当,当归属甘、温、润之补品,热盛出血者禁服。温阻满及大便溏泄者慎服。

学习啦在线学习网   4、不可服用当归的精华油,因其有少量的致癌物质。

学习啦在线学习网   5、慢性腹泻或腹部发胀的病人不宜服用当归。


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