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瓠瓜的营养价值及功效

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  瓠瓜是我们常见的一种可以食用还可以当做容器的蔬菜哦,它味道鲜美,营养丰富,我们可以经常的食用哦。那么瓠瓜的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的瓠瓜的营养价值及功效,希望对你有帮助!

  瓠瓜的介绍

  瓠瓜,为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。 在河北一带的某些地区,“瓠瓜”专指西葫芦,“瓠子”则用来专指瓠瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器,也作药用。《诗经》中已有记载。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。

  中国自古就有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用,是民间夏令常吃的佳肴。瓠瓜幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。相对其他果蔬,营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软,稍有甜味,去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培,南方栽培普遍,近几年北方也开始引种栽培。

  我们可以把它当做食疗的好食物哦。

  瓠瓜的作用

学习啦在线学习网   瓠瓜是我们常见的一种可以食用还可以当做容器的蔬菜哦,它味道鲜美,营养丰富,含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。我们可以经常的食用哦。

  瓠瓜的烹饪巧

  一:瓠瓜的吃法有很多种,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。烧汤清香四飘,其味鲜美。

  二:其他瓜果不同的是,不论瓠瓜还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。

学习啦在线学习网   三:元代王祯《农书》说:“匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……”又说:“瓠之为物也,食之无穷,累然而生,烹饪咸宜,最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的。

  瓠瓜的保存

  瓠瓜的保存方法

  一般不把瓠瓜切开,是可以保存一到两天的。

  瓠瓜的选购

学习啦在线学习网   一:在选购瓠瓜的时候,要选择皮色绿的瓠瓜它的味浓,品质好。千万不要购买皮色浅绿的瓠瓜,味淡,品质较差。

  二:我们一般要选择上下匀称,表皮白,茸毛完整,手感柔软的表示新鲜。还有挑选瓠瓜要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉,瓠瓜越重密度越高。

  三:撮一下瓠瓜应当有圆润光滑的手感;里子要糠,有厚度,跟海绵垫似的有弹性;瓠瓜的皮色应该干净,必须没有一点瑕疵,要像水一样干净。但是有一点是要注意的:如果是皮色惨白的瓠瓜千万不能要,因为瓠瓜肯定用药水浸泡过。建议不要购买。

  瓠瓜的营养价值

  一:瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。

学习啦在线学习网   二:瓠瓜的营养价值极高,它含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。

学习啦在线学习网   三:瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。

  四:胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。

  我们可以多多的食用瓠瓜来滋补身体哦。

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