元蘑的营养价值及功效

时间：2017-01-03 11:00:36 立文804由分享

　　元蘑是我们很是常见的一种菌类食物啦，我们可爆、可炒、可扒、可烧、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。那么元蘑的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的元蘑的营养价值及功效，希望对你有帮助!

　　元蘑的介绍

学习啦在线学习网　　元蘑是长白山区独有的菌类，子实体丛生或叠生，肉质。菌盖宽5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、肾形或半圆形。元蘑的形状像扇子，直径7～15厘米，它的颜色变化很大，幼时菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐野生元蘑色，长成后变为黄褐色，菌肉肥厚、白色;菌柄极短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味极鲜。晒干后，成黄色大块，温水泡便恢复鲜时形状。

　　它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍，目前一般认为元蘑无法成功养殖，其实不然，但在东北，元蘑养殖已经初具规模，而且产量高。较之野生元蘑，养殖元蘑的营养价值当然是逊色的。而野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的元蘑相对而言虫蛀较少，营养价值很高。我们可以经常的食用它来补建我们的身体哦。

　　元蘑是我们很是常见的一种菌类食物啦，我们可爆、可炒、可扒、可烧、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、笋、火腿肉、腌菜、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。它的营养很是丰富，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。我们可以经常的食用哦。

　　元蘑的烹饪技巧

　　元蘑的烹饪方法有很多种，它可爆、可炒、可扒、可烧、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、笋、腌菜、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。大家可以在家里去烹饪一下哦。

　　元蘑的保存

　　一般保存新鲜的元蘑的时候，要保证元蘑的干净，去除根本污垢。一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。一旦你发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，不然你所以的蘑菇都只要浪费了。还可以选择冷藏保存。干的元蘑可以放在通风干燥的地方保存。

　　元蘑的选购

　　怎样选购元蘑?

学习啦在线学习网　　我们可以根据它的生长特征来判断它的好坏，一般的元蘑子实体丛生或叠生,肉质。菌盖宽5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、肾形或半圆形。元蘑的形状像扇子，直径7～15厘米，它的颜色变化很大，幼时菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐色，长成后变为黄褐色，菌肉肥厚、白色;菌柄极短而偏生，基部有白色茸毛。这样就知道哪样的元蘑是优质的啦。