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口蘑的营养价值及功效

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口蘑的营养价值及功效

  口蘑是我们很是常见的一种食材,它味道鲜美,营养丰富,含有人体所必需的8种氨基酸以及多种尼克酸、维生素、抗坏血酸等。那么口蘑的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的口蘑的营养价值及功效,希望对你有帮助!

  口蘑的介绍

  口蘑,子实体伞状,白色。菌盖宽5~17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶白色,稠密,弯生不等长。菌柄粗壮,白色,长3.5~7厘米,粗1.5~4.6厘米,内实,基部稍膨大。担孢子无色,光滑,椭圆形。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。

学习啦在线学习网   味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

  主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高,口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。

  口蘑是我们很是常见的一种食材,它味道鲜美,营养丰富,含有人体所必需的8种氨基酸以及多种尼克酸、维生素、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。很是适合和肉菜搭配,口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精。 大家可以经常的食用哦。

  口蘑的烹饪技巧

  一:口蘑很是适合和肉菜食用;口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精。

  二:一般最好是吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。这样才能安全食用。

  口蘑的保存

学习啦在线学习网   怎样来保持口蘑?

  一般买回来的口蘑应该放在干燥、通风、低温的地方。

  口蘑的选购

  怎样选购口蘑?

学习啦在线学习网   在选购口蘑的时候,应该要选择色泽分明、形如伞状、个大肉肥的口蘑。个小肉薄,不新鲜的口蘑,建议不要选购。

  口蘑的营养价值

学习啦在线学习网   一:白蘑菇中含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

学习啦在线学习网   二:口蘑的营养价值很高,它含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析,一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的镁、钙、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。

  口蘑的功效

  口蘑的五大功效

  口蘑的营养价值很高,因此的也是很多的。

  一:防癌

学习啦在线学习网   白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。

  二:提高免疫力

  口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。

  三:保护肝脏

学习啦在线学习网   口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。

  四:美容减肥

学习啦在线学习网   口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。

学习啦在线学习网   五:预防骨质疏松

学习啦在线学习网   白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

  看了口蘑的功效,有没有觉得口蘑很是个好食材呢?那就多多的食用它吧。

  口蘑的热量表

学习啦在线学习网   铜(毫克)5.88

学习啦在线学习网   锰(毫克)5.96

学习啦在线学习网   烟酸(毫克)44.3

  镁(毫克)167

  铁(毫克)19.4

学习啦在线学习网   脂肪(克)3.3

学习啦在线学习网   热量(大卡)242

  碳水化合物(克)31.6

学习啦在线学习网   膳食纤维(克)17.2

学习啦在线学习网   磷(毫克)1655

  维生素E(毫克)8.57

  钙(毫克)169

  蛋白质(克)38.7

学习啦在线学习网   钾(毫克)3106

学习啦在线学习网   钠(毫克)5.2

学习啦在线学习网   维生素B1(毫克)0.07

  维生素B2(毫克)0.08

  锌(毫克)9.04


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