刺儿菜的营养价值及功效
学习啦在线学习网刺儿菜的营养价值及功效
刺儿菜它原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。那么刺儿菜的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的刺儿菜的营养价值及功效，希望对你有帮助!
刺儿菜的简介
学习啦在线学习网 小蓟根茎白色，肉质。茎圆柱形，长30至45厘米，直径2至5毫米，有的上部分枝，表面灰绿色或微带紫色，有纵棱和柔毛;质脆，易折断，断面中空。叶互生，多皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3于12厘米，宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂，齿间有细密的针刺，上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生，总苞钟状，苞片黄绿色，5至6层，线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。以色绿、叶多者为佳。
刺儿菜它原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、云南、广西、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
刺儿菜的烹饪技巧
《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”。
刺儿菜的营养价值
小蓟全草含生物碱、皂甙。大蓟含挥发油、树脂、生物碱、菊糖，氰甙类。
刺儿菜的功效
学习啦在线学习网 刺儿菜它为甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，肝炎，黄疽，热淋、尿血等。
刺儿菜的热量表
学习啦在线学习网 脂肪(克)0.4
学习啦在线学习网 蛋白质(克)4.5
学习啦在线学习网 热量(大卡)38
学习啦在线学习网 碳水化合物(克)5.9
膳食纤维(克)1.8
维生素A(微克)998
胡萝卜素(微克)5990
学习啦在线学习网 维生素B1(毫克)0.04
学习啦在线学习网 维生素B2(毫克)0.33
烟酸(毫克)2.2
学习啦在线学习网 维生素C(毫克)44
维生素E(毫克)0.01
钙(毫克)252
钠(毫克)0.2
镁(毫克)36
铁(毫克)2.3
钾(毫克)253
学习啦在线学习网 铜(毫克)0.37
锌(毫克)0.24
学习啦在线学习网 锰(毫克)0.2
磷(毫克)40
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