木耳菜的营养价值及功效
木耳菜的营养价值及功效
木耳菜它是原名落葵，是一种集观赏、食用为一体的花卉型保健蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。那么木耳菜的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的木耳菜的营养价值及功效，希望对你有帮助!
木耳菜的简介
学习啦在线学习网 目前中国南方各省栽培较多，在北方也有栽培，一直列入稀特蔬菜。木耳菜它是原名落葵，是一种集观赏、食用为一体的花卉型保健蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。落葵以嫩茎叶供食，烫食、可炒食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。
幼苗或肥大的叶片和嫩梢作蔬菜食用(木耳菜)。落葵在非洲、美洲栽培较多，中国栽培历史悠久，在公元前300年即有关落葵的记载。落葵为蔓性草本, 落葵叶碧绿、梗红、花红、果紫，加上攀缘生长，可作篱笆式栽培，有立体绿化的效果，极具观赏价值。
木耳菜的烹饪技巧
木耳菜适宜素炒，不宜放酱油，并且要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液。
木耳菜的保存
木耳菜放入塑料袋中，这样可以减少木耳水分的蒸发，保持其新鲜度。
木耳菜的选购
木耳菜选购的时候，选择叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的。
木耳菜的营养价值
学习啦在线学习网 1.木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
学习啦在线学习网 2.木耳菜它的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。
木耳菜的功效
1.降血压
木耳菜经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
2.清热解毒
木耳菜有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
木耳菜的热量表
学习啦在线学习网 热量(大卡)20
学习啦在线学习网 蛋白质(克)1.6
脂肪(克)0.3
学习啦在线学习网 碳水化合物(克)4.3
学习啦在线学习网 膳食纤维(克)1.5
学习啦在线学习网 维生素A(微克)337
学习啦在线学习网 胡萝卜素(微克)2020
学习啦在线学习网 维生素B1(毫克)0.06
学习啦在线学习网 维生素B2(毫克)0.06
学习啦在线学习网 烟酸(毫克)0.6
学习啦在线学习网 维生素C(毫克)34
学习啦在线学习网 维生素E(毫克)1.66
磷(毫克)42
钙(毫克)166
镁(毫克)62
学习啦在线学习网 钠(毫克)47.2
钾(毫克)140
锰(毫克)0.43
锌(毫克)0.32
硒(微克)2.6
铜(毫克)0.07
学习啦在线学习网 铁(毫克)3.2
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